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教学设计 关注合理营养与食品安全 王 琴 牟平实验中学 【教材分析】 本课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》，前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。 【学情分析】 初二的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且思维比较活跃，有较强的求知欲和表现欲，不喜欢老师的空洞说教，更拒绝老师将思想强加给他们。同时，这个时期的学生存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，此外，他们也正处于一个比较叛逆的阶段，与父母的沟通比较少，这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又能锻炼他们收集整理资料等能力，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。 【教学目标】 知识目标： 1.举例说出什么是合理营养。 2.举例说出什么是食品安全。 能力目标： 1.尝试为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪体验。 2.通过收集、整理和分析资料,提高综合归纳能力。 情感态度、价值观：　　1.通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，体验父母的艰辛,关心长辈的饮食和健康增进相互之间的情感。　　2.认同科学知识在指导健康生活中的价值。　　3.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。 【教学重点】 1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 2.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。 【教学难点】 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行动。 【课前准备】 教师： 1.收集电视报刊中有关合理营养和食品安全资料与信息，以备教学需要。 2.课前培训学生，指导小组长如何开展调查和搜集、整理资料以及课堂角色分配。 3.指导学生参与制作多媒体课件. 学生： 1.分组选题并收集有关合理营养和食品安全的资料，参与多媒体课件制作。 2.收集若干食品包装袋和包装盒。 【教学设计】 流程 内容 教师活动 学生活动 设计意图 课前准备 选题 创设问题情景，使学生明确主题，提出问题。 各小组选择最感兴趣和有价值的问题进行合作探究。 在小组合作的调查考证和资料搜集过程中，锻炼学生的搜集、整理资料和小组团结协作的能力。 创设情境 图片展示 多媒体展示: 1.美食图片 2.小胖墩图片 1.欣赏图片，垂涎欲滴。 2.观看图片，引发思考。 激发学生主动参与学习的意识，产生学习的需求，而成为学习的主体。 成果展示 师生互动 解 决 问 题 形 成 结 论 合理营养 按照各小组课前所选择的课题，组织学生进行汇报交流评价，适时进行总结、补充和评价。 第一组：拒绝不良饮食习惯 通过多媒体展示调查数据和不良饮食习惯的类型，现身证明不良饮食习惯的危害。 学生进行自评和互评。 第二组：如何做到合理营养？ 借助多媒体介绍平衡膳食宝塔，讲解如何做到合理营养。 现场为家长设计一份午餐食谱并进行评价。 学生进行自评和互评。第三组：如何购物？ 以播放新闻和调查录像以及实物指导方式教同学们如何购物。 学生进行自评和互评。 第四组：如何预防食物中毒？ 以新闻小记者身份借助多媒体播报最近发生的几起食物中毒事件。以生活小专家身份介绍如何避免食物中毒。 学生进行自评和互评。 第五组：警惕掺毒食品 以小品形式揭开自己研究的题目，揭密不法商贩的一些欺骗消费者的伎俩。 学生进行自评和互评。 第六组：提倡绿色食品 以现场指导方式借助多媒体展示，介绍并强档推出绿色食品。 学生进行自评和互评。 通过课堂展示、发言和设计，充分发挥学生的主动性，提高学生的表达和交流能力以及尊敬长辈的高尚意识，同时让学生切身感受到合理营养与食品安全的重要以及科学指导生活的道理。 食品安全 课堂小结 盘点 收获 对学生们的表现予以肯定性总结并引导学生对本节课内容进行归纳。 畅所欲言，交流自己通过本节课学习的收获。认同在日常生活中我们要关注合理营养，但也不能忽视食品安全。 进一步明确科学知识在指导健康生活中的价值 课堂延伸 制作手抄报 布置学生制作以“关注健康，绿色生活”为主题的手抄报。 意识到学好生物学对自身健康的重要意义。 情感升华 【教学实录】 流程 内容 教师活动 学生活动 教学 效果 创设情景导入新课 图片展示 多媒体展示一系列美食图片： 引言：面对这些琳琅满目的美味佳肴，每个人都难以抗拒，但是我们在享受美食之前，应为自己的健康做下思