低盐膳食防控高血压课件.pptVIP

* * 实践：计算每日食盐的摄入量 当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。 酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。 减盐技巧我先行 * * 减盐技巧1——烹调菜肴 . 尽可能减少烹调用盐。 . 减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。 . 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。 . 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。 减盐技巧我先行 * * 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。 减盐技巧我先行 * * 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 减盐技巧我先行 小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐 低盐膳食防控高血压 高血压标准 高血压测量标准按照世界卫生组织(WHO)建议使用的血压标准：凡正常成人收缩压应小于或等于140mmHg(18．6kPa)，舒张压小于或等于90mmHg (12kPa)。高于此标准就是高血压。 高血压的 “三高” 患病率高：1991年患病率为11.98%，患病人数9000万，1998年为1.1亿，现在中国有1.3亿患者，平均每10人或每三个家庭有一名高血压患者 致残率高：脑卒中患者70%有高血压，抗高血压治疗可减少40%的脑卒中。目前我国有脑卒中600万，75%不同程度丧失劳动力，40%重度致残，每年有150万新发脑卒中患者。 死亡率高：心脑血管病占我国城市人口死因构成41%，北京已达51% 高血压的 “三低” 知晓率低： 城市36.3%， 农村 13.7% 服药率低： 城市17.4%， 农村 5.4% 控制率低： 城市4.2%， 农村 0.9%， 全国2.9% 高血压并发症 冠心病 脑血管病 高血压心脏病 高血压脑病 慢性肾功能衰竭 高血压危象 ~~~~~~~~~ 我国居民近 40% 的死亡可归因于心脑血管病。高血压与之关系最为密切，是导致我国居民健康寿命损失的首位原因。 高血压的 “三个误区” 不愿意服药 不难受不服药 不按医嘱服药 高血压的常见症状 可无明显症状于体检时发现。 可有头痛、头晕、眼花、心前区不适或心绞痛等症状均缺乏特异性 钠盐是升高血压的重要危险因素。 高盐饮食是导致高血压的主要生活因素 高盐饮食 Mary Jo Feeney. Dairy Council of California.2009,6(4):1-3. 酗酒 肥胖 缺乏运动 高血压的元凶 高血压可防可控 不可改变的： 年龄 性别 遗传 危险因素 可改变的： 超重/肥胖 心理压力 过量饮酒 吸烟 高盐饮食 * 高血压病的治疗 治疗目的：将血压将到正常或接近正常，防止心、脑、肾并发症，减少病残和病死，提高生活质量，延长寿命。 一般治疗 适当运动 控制体重 限制烟酒，合理饮食 药物治疗：六大类一线药物 认识食盐 稳定人体内环境 调味（百味盐为先） 食品保鲜防腐 食盐的主要作用 北方: 每人每天约 12-18g 南方:每人每天约 7-8g 2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, France 1.《中国高血压指南2005》 食盐摄入现状 高盐饮食对靶器官的损害 膳食高钠盐摄入 脑血管 卒中 心血管 冠心病 心肌梗死 左心室肥大 肾血管 肾病 He J, Whelton PK. Am J Med Sci, 1999, 317(3):152-9. 血管功能 及结构异常 吃盐多的其他危害 冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题 影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。 盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙 的吸收也就越差 高血压患病人数在我国已达2亿 食盐摄入过多是我国高血压最为突出的危险因素 减少食盐摄入已被证明最具成本效果的措施。 减盐目标:每人每天食盐摄入不超过6克 饮食中盐的来源 调味品 酱油 味精 盐 酱菜 罐 头 加工食品 薯片 其他…