《-某某大学2011级思想政治理论课暑假社会实践报告》.docVIP

****大学2011级思想政治理论课暑假社会实践报告 姓名： 班级： 学号： 指导教师： 老师联系方式： 关于厦门合记牛肉总店顾客满意度的调查 前言 位于厦门市金榜路的合记牛肉总店，是深受老百姓信赖的老字号牛肉店。鉴于目前厦门餐饮行业的激烈竞争，我们对来本店的消费者展开了顾客满意度的调查，期望从中可以得到一些实际数据，从而指导本店的经营策略，发现问题解决问题，尽最大努力满足消费者。 我们定于2013年7月26、27、28号在厦门合记牛肉总店对来本店的消费者以问卷的形式进行了为期三天的调查，样本容量为200。为了保证调查数据的客观性和有效性，我们对不同人群都有调查采访。 通过对两百份调查问卷的分析，我们发现厦门合记牛肉总店总体还是不错的，得到了相当一部分人的信赖和支持。但是经营中也不可避免的有些问题还需解决。比如说对于服务、菜单的设计和就餐环境等方面还有很大的提升空间，可以继续提升服务员的微笑服务,加强工作态度，提高饭店的硬件设施和就餐环境，菜单设计可以更加新意。顾客对于本店的价格以及特色菜的味道的评价还是比较高的。机遇和挑战并存，所以笔者认为厦门合记牛肉总店的未来还是一片光明的。 正文： 目前厦门餐饮行业的现状 整个餐饮服务市场已从上个世纪中期的以闽粤菜独占统治地位，发展为今日的中外餐饮及国内各个菜系竞相登台献艺的态势。今天的厦门岛上随处可见国内各个菜系的餐馆和具有外国风味的餐饮连锁店。四川菜（各式各样的川菜馆）、浙江菜（以杭州家常菜为代表）、东北菜（东北饺子馆、老知青餐厅）、湖南菜（诸多湘菜馆）、江西菜、以及西南（云南的风味餐厅：过桥米线、滇龙饭庄）、西北（兰州拉面、羊肉泡馍、新疆的涮羊肉、内蒙古的烤羊肉等等）的风味餐饮纷纷登陆；麦当劳、肯德基、比萨屋遍地开花；日本料理、韩国料理、墨西哥大菜亦紧随跟上。 值得一提的是，近年来，港澳台餐饮业者也纷纷抢滩厦门，由港资或台资企业开设的各式休闲餐厅有：上岛咖啡厅、名典咖啡厅、我家咖啡厅、沙诺西餐厅等；各式风味餐馆如大高雄、大台北、汉宫姜母鸭餐馆等；中式快餐店如：无名子清粥小吃店、兰和白餐厅、可利亚餐厅等等。??? 在外来竞争的同时，本地的餐饮业者也把眼光盯准了外地，开始向外进军。如厦门的舒友海鲜大酒楼、鹭发美食大庄园、牡丹海鲜大酒楼等相继到香港、大连、郑州、上海、福州、泉州等大中城市开设分店。可见，如今厦门餐饮市场出现了有如“春秋战国时代”的群雄争霸的局面。 现对厦门合记牛肉总店顾客满意度调查问卷的结果做如下分析 1.调查人群分析 本次调查将调查人群分为三类，分别为成人男性、成人女性和儿童。通过调查结果发现成人男性占40%、成人女性占30%、青年占20%、儿童占10%。考虑到不同人群有不同的消费特点，所以为了更好的满足消费者的需求，对于本店的菜谱和价位可以做出适当的调整，从而满足不同人群的口味和需求。 2.您是怎么知道本店的 在对厦门合记牛肉总店顾客满意度抽样调查中，发现经朋友介绍来本店的占40%，路过的占20%，通过网络知道本店的占10%，通过街头广告知道本店的占30%。从调查结果我们清晰的发现，在总的消费人群中，经朋友介绍而来本店的比例最大，说明本店的顾客回头率还是不错。以后可以考虑继续保持本店的经营风格。但我们也发现有30%的顾客是通过街头的广告才了解到本店的，所以，以后本店可以适当的扩大在街头广告上的投入，从而扩大本店的知名度，吸引更多的顾客。对于有20%的顾客是路过才发现本店的，说明本店所处的地理位置也不错，客流量还算可以。 您对本店的就餐环境的评价 通过以上数据我们发现，觉得就餐环境很干净，在其中就餐感觉很舒适的占40%；觉得装修时尚，在其就餐很愉快的占30%；觉得和同类餐厅相比太一般的占30%。 随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造，越来越讲究餐厅的就餐情调。对就餐环境的要求也越来越高。从调查结果看出本店在就餐环境方面存在不足。有30%的顾客反映特别是在客流量处在高峰期，餐厅内噪音嘈杂，影响客人就餐情绪。餐厅的环境布置不协调，不能突出牛肉店的特色，不能给顾客耳目一新的感觉。 您对本店的卫生情况的评价 现在人们越来越注重就餐时的卫生条件，卫生不好就会导致顾客对本店评价的直接下降。通过以上数据发现，达到满意程度的有55%，对本店卫生条件不是很满意和不满意的占到45%。由此看出顾客对本店的卫生情况的评价很低，以后本店得花更多投入在就餐卫生方面。 5.您对本店的服务的评价 从问卷调查中显示觉得服务态度非常好的占48%，较好的占25%，较不满意的占15%，很差的占12%。 厦门合记牛肉总店是