2017-2018学年高中化学鲁科版选修2 主题5 生物资源 农产品的化学加工 复习学案.docVIP

一、由大豆能制得什么 大豆食品eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(豆腐\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(分类：内酯豆腐、北豆腐、南豆腐,制作工艺：大豆―→浸泡―→磨浆―→煮浆,　―→加入凝固剂―→凝固成型―→冷却―→豆腐)),食用油\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(制备法：压榨法和浸出法,保存：避光、放在阴凉干燥处，密封，,　减少与空气接触)))) 二、玉米的化学加工 三个层次：把玉米加工成基本原料；进一步加工成精细 化工产品；使加工产品成为直接消费品 制酒精eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(两个阶段：一是将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等,糖化阶段，二是将麦芽糖、葡萄糖等转化为乙醇的,　　　　酒化阶段,酒精用途：燃料、溶剂，制造染料、涂料、医药等,精细化工产品,\a\vs4\al(作燃料,的三大,优越性)\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(有助于缓解日益严重的石油资源短缺,可明显降低汽车尾气的排放、改善大气,　环境质量,能有效地解决粮食转化问题，促进农业,　发展)))) 制糖eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(酶法、酸法,糖的种类：全糖?结晶葡萄糖?、果葡糖浆等)) 其他应用：玉米胚芽油、燃料开发、工业开发等 人类的必需食物 日常生活中人们将必需食物分为