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孔雀开屏鱼如何做鲜香味浓 　　主料 　　鲈 \o 鱼 \t /201605/_blank 鱼1条 　　辅料 　　鲜 \o 酱油 \t /201605/_blank 酱油2大勺 食盐适量 植物油适量 姜适量 葱2根 蒜3瓣 红 \o 尖椒 \t /201605/_blank 尖椒适量 料酒适量 糖适量 　　孔雀开屏鱼的 \o 做法 \t /201605/_blank 做法 　　1.先将 \o 鲈鱼 \t /201605/_blank 鲈鱼洗尽，再将 \o 香葱 \t /201605/_blank 香葱， \o 生姜 \t /201605/_blank 生姜， \o 辣椒 \t /201605/_blank 辣椒，蒜准备好备用。 　　2.再将 \o 鱼头 \t /201605/_blank 鱼头和身体分开。 　　3.从背部下刀将鱼切片，注意腹部不要切断。 　　4.将鱼头放在中间，摆成孔雀开屏的样子，将鱼尾巴收在头下面。 　　5.将生姜切丝，红辣椒切成圈状，蒜切成片。再切点香葱根部点缀用。 　　6.在 \o 鱼片 \t /201605/_blank 鱼片上放上蒜片，再在上面放一小颗葱，生 \o 姜丝 \t /201605/_blank 姜丝交叉放在鱼片上面，最后用红辣椒点缀。 　　7.再淋上一大勺料酒，少许盐。 　　8.锅里放水，等上气后，就是水烧开后，再将鱼放进