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生产记录相关表格总结 PAGE PAGE 1 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 表一 原辅料进货查验记录（1） 第 页 序号 原辅料名称 规格 数量 生产日期 （批号） 保质期 供货商 进货 日期 采购人 验收人 名称 地址 联系电话 备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 食品添加剂进货查验记录（2） 第 页 序号 食品添加剂名称 规格 数量 生产日期 （批号） 保质期 供货商 进货 日期 采购人 验收人 名称 地址 联系电话 备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 食品相关产品进货查验记录（3） 第 页 序号 食品相关产品名称 规格 数量 生产日期 （批号） 保质期 供货商 进货 日期 采购人 验收人 名称 地址 联系电话 备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年 表二 原料验收记录 ( ）年（ ）月 编号：QR-016-A 进货日期 食品原料名称 生产日期/批号 保质期 规格 数量（kg ） 供货者名称 及联系方式 供货者许可证编号 进货票据编号 该批次检验报告编号 验收结果 （合格/不合格） 验收人员签字 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格 表三 原辅料贮存、保管及领用记录（1） 第 页 序号 原辅料名称 生产厂家 生产日期 （批号） 规格 贮存 要求 入库 数量 入库 日期 保管人 领用 日期 领用 数量 领用人 备注：1.原辅料库房应专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查原辅料贮存状况，及时清理变质或过保质期的原辅料；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。 食品添加剂贮存、保管及领用记录（2） 第 页 序号 食品添加剂名称 生产厂家 生产日期 （批号） 规格 贮存 要求 入库 数量 入库 日期 保管人 领用 日期 领用 数量 领用人 备注：1.食品添加剂应专门贮存、专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品添加剂贮存状况，及时清理变质或过保质期的食品添加剂；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。 食品相关产品贮存、保管及领用记录（3） 第 页 序号 食品相关产品名称 生产厂家 生产日期 （批号） 规格 贮存 要求 入库 数量 入库 日期 保管人 领用 日期 领用 数量 领用人 备注：1.食品相关产品应专人管理，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品相关产品贮存状况，及时清理变质或过保质期的食品相关产品；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。 食品贮存记录（4） 名称 生产日期 保质期 是否保质期 有无变质或其它不符合食品安全的情况 检查人员签名 检查日期 表四 产品投料及生产记录 第 页 生产 日期 生产产品名称 规格 生产 数量 使用原辅料、食品添加剂名称 原辅料、食品添加剂生产日期或批号 原辅料、食品添加剂领用数量 原辅料、食品添加剂投入数量