饭店人力资源 管理第九章 饭店薪酬管理.pptVIP

谢谢学习！ * * * * * 一、工资等级制度 第三节 工资和奖金 （一）结构工资制 一般有以下几个组成部分： 1、基础工资 2、岗位工资 3、技能工资 4、工龄工资 5、奖励性工资 一、工资等级制度 第三节 工资和奖金 （一）结构工资制 一般有以下几个组成部分： 1、基础工资 2、岗位工资 3、技能工资 4、工龄工资 5、奖励性工资 基础工资是员工工资收入中的基本部分，是维持劳动力简单再生产，保障员工基本生活条件的工资收入。其标准应根据与员工基本生活需要的消费品的价格决定。但是，不同素质的劳动力，其再生产的费用也不一样，因此，原则上这部分工资额应根据需要有所区别。 一、工资等级制度 第三节 工资和奖金 （一）结构工资制 一般有以下几个组成部分： 1、基础工资 2、岗位工资 3、技能工资 4、工龄工资 5、奖励性工资 岗位工资是按照各个岗位的工作繁简、劳动量轻重、责任大小和劳动条件等因素决定的工资。它是结构工资制的主要组成部分，是体现劳动差别，贯彻按劳分配主体原则的关键部分，其功能主要是促进员工的工作责任心和上进心，激励员工努力学习和提高业务技术水平。为充分发挥这一功能，应将岗位工资部分与绩效考核相结合，根据绩效考核的结果增减岗位工资，并且建立饭店内部员工流动制度。 一、工资等级制度 第三节 工资和奖金 （一）结构工资制 一般有以下几个组成部分： 1、基础工资 2、岗位工资 3、技能工资 4、工龄工资 5、奖励性工资 技能工资是根据员工的综合能力而确定的工资。它主要为弥补岗位 (职务)薪资的不足，鼓励员工钻研技术、提高技能，也是对员工智力投资的补偿。饭店经济效益的提高，不仅取决于管理水平，而且取决于员工的素质和综合能力。所以，在结构工资制中设立技能工资很有必要。一些饭店针对烹调、调酒、美容美发等岗位对技术水平要求比较高的特点，将技能工资与员工的技术等级挂钩，以促使员工重视自身技术水平的提高。 一、工资等级制度 第三节 工资和奖金 （一）结构工资制 一般有以下几个组成部分： 1、基础工资 2、岗位工资 3、技能工资 4、工龄工资 5、奖励性工资 工龄工资是根据员工工龄的长短和每年工龄应计的工资额来确定工资。它是对员工工作经验和劳动贡献的积累所给予的补偿，是随着工龄的增长而逐年增长的。为了使员工安心在本饭店工作，计发工龄工资时，可以采取连续服务工龄与一般工龄有别的办法。考虑到员工所积累的劳动贡献随年龄的增长呈抛物线形，因此，可以采取青年员工的工龄工资匀速增长，中年员工加速增长，老年员工缓慢增长的办法。 一、工资等级制度 第三节 工资和奖金 （一）结构工资制 一般有以下几个组成部分： 1、基础工资 2、岗位工资 3、技能工资 4、工龄工资 5、奖励性工资 奖励性工资是以基础工资和岗位 (职务)工资为基础，使员工的收人和饭店的发展、经济效益及本人贡献大小相结合，联产、联利，多超多得、少超少得、不超不得。 一、工资等级制度 第三节 工资和奖金 （二）岗位技能工资制 岗位技能工资制是以劳动技能、劳动责任、劳动强度和劳动条件等基本劳动要素评价为基础，以岗位工资、技能工资为主要内容的基本工资制度。从本质上说，它也是结构工资制中更为规范的一种具体形式。岗位技能工资制是建立在岗位评价的基础之上，并且充分突出了工资中岗位与技能这两个结构单元的特点，更有利于贯彻按劳分配的主体原则和调动员工提高技术业务水平的积极性。 一、工资等级制度 第三节 工资和奖金 （二）岗位技能工资制 1、岗位技能工资制的构成 岗位技能工资制由岗位工资与技能工资两大单元组成。岗位工资是根据员工所在的岗位或所担任的职务、所在职位的责任轻重、劳动强度大小和劳动条件优劣而确定的工资。技能工资是根据不同岗位、职位、职务对劳动技能的要求和员工所具备的劳动技能水平而确定的工资。 一、工资等级制度 第三节 工资和奖金 （二）岗位技能工资制 2、岗位技能工资制的特点 1、岗位技能工资制的构成 （1）全面反映员工的劳动差别。 （2）从动态上反映了劳动差别和报酬差别 （3）报酬与效益挂钩 （4）为严格绩效考核提供了科学的依据 （5）有利于饭店基础管理工作的加强。 二、工资支付形式 第三节 工资和奖金 （一）计时工资制 “计时工资”是至今采用最为普遍的工资支付形式。所有按照员工工作时间长短来支付员工工资报酬的制度都属于这一基本类型。计时工资制最通常的是以小时为单位来计算员工工资。按照这种工资制度，员工工资收入是用员工实际工作时间乘以其小时工资额。