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严黄养生餐饮创业计划书 HEALTHY DELICIOUS 汉语言文学13(2) J ****** 2016年%月先日 目录 —、项目介绍 二、 团队简介 三、 技术产品 四、 市场现状 五、 发展规划 六、 投资计划 七、 合作模式 八、 财 务 九、 退出机制 —、项目介绍严黄养生火锅店，主打由37种中草药配合熬制而成的养生火 锅。还可以根据消费者自身需求，针对性选取不同功效的药材，再辅 以传统配方与精选的上等鹅肉一起熬制符合自身健康的养生火锅。严 黄养生火锅偏清淡,味道鲜美,独具特色，且符合人体所需。严黄养 生火锅店从食材的采购、烹饪到呈给顾客，有全套的SOP管理标准。 确保食材的质量、烹饪的卫生、菜品的味道，贴心的服务,真正做到: 有味道、有健康、有温度！ 二、团队介绍 戴艳萍店长：大专毕业,大一至大三利用三个暑期时间在海底捞 连锁餐饮火锅店做暑期工的经历，学习实践相应的管理经验及服务知 识。并阅读餐饮相关书籍（将心注入、海底捞你学不会、餐饮成本控 制一本通、传播的观念、消费者行为学、设计的设计、餐饮概念等）, 学习餐饮建立概念,店铺选址、店面设计、SOP管理、5S现场管理 法等多种知识，同时向具有相关经验的人士学习。 三、技术产品 1、技术 SOP管理、选址、装修、店员培训、运营流程、后勤保障、财务、 菜品烹饪技术、厨房管理、月艮务质量保证等。结合5S现场管理法, 制定相应的管理标准，制定相应奖励机制，福利机制调动员工积极性, 提供餐厅运营整体解决方案。 2、产品 37味名贵中草药按照顾客需求精心熬制，味道独居特色,成品 具有极大的养生保健功效,兼具味道与健康。传统秘方难以复制，标 准的烹饪流程确保味道纯正。运营时还会依据当地口味，技术团队持 续推出新品。 四、市场情况 1、 市场现状 中产阶级数量持续增加,人民对健康日益重视,妇女地位提高, 食文化的兴起,社交活动的需要,国家经济的增长等,养生餐饮市场 需求旺盛。 2、 产品与市场 严黄养生火锅有味道、有健康，味道清淡贴合江浙沪饮食风味。 杭州市养生火锅数量较少,其实部分养生火锅只有养生之名无养生之 实。杭州市有一干多万人，其中中产阶级及以上约400余万人，拥 有足够的消费群体,健康观念的普及人们愿意为健康花费更多RMB。 杭州市养生中餐厅11家,中等偏大规模养生餐厅2家： 十八龙井御茶园（人均消费135元） 十八龙井养生茶餐厅（人均消费200元） 真正的养生餐厅较少消费较高，受中产阶级及以上欢迎，存在 旺盛的消费需求。严黄养生的建立，将填补养生餐厅的部分缺口，市 场需要新产品的进入，严黄养生餐厅拥有独家秘方，存在技术壁垒短 时间内味道不会被复制。 五、发展规划 两年内在杭州市运营五家严黄养生餐厅，成立严黄餐饮管理有限 公司，五年内严黄养生火锅及产品辐射江浙沪。发展的同时抽出盈利 的60%进行各项事业: 15%进行新菜品、菜系的硏发 15%的利润为餐厅员工制定福利计划 10%用于养生文化、健康理念的传播 10%用于慈善事业 10%用于回馈新老顾客 2、后勤保障基地 寻找合适的地方，同当地政府、组织、公司或农村合作社，进行 药材的种植。促进当地经济发展，保障严黄养生所需的所有药材的品 质、原材料的供应。为养生文化、健康理念的传播使用高质量的产品 做支撑。 六、合作模式 1、 合作模式 餐厅管理:属于严黄养生管理团队,合伙人拥有监督、审计、财务参 与、供应商推荐、检查、建议、考核等权利。 2、 合作期限 铺面提供者合作期限最低18个月， 现金合伙人合作期限由其自行决定，最低不低于一年。 七、投资计划 1、第一阶段：单店投资 单店只接受一方投资,最高占股不高于60%。按照岀资比例, 现金合伙人未收回投资成本时；按照35%-65%的比例先分配；铺面合伙人按照35%-50%的比例先行分配；具体分配比例按照合同规定 执行。 2、第二阶段:严黄养生餐饮管理公司 严黄养生餐饮管理公司成立后，分三期释放最高不超过49%的 股份，释放给个人不超过10%的股份。第一期稀释15%的股份,第 二期稀释15%的股份，第三期释放19%的股份。 八、财务 1、财务结算与预算 每日营业数据共享 每月各项经营台账（采购、支出、补充、消耗）每月、每季度利润分 配 周、月、季度、年预算 2、财务监督 在不干扰正常营业情况下，合伙人可以不定时不定点核对账目O 每月或每季度财务审核一次,管理方制定预算,合伙人审核预算。 九、退出机制 1、 终止合作条件 餐厅发生重大变故 餐厅受不可控力量影响（地震、台风等） 餐厅入不敷出,经营不见起色 管理方没履行管理职责（管理方同时需担负法律责任） 合作时间到期 2、 终止流程 终止合作任何终止事宜，需由双方共同商定，由一方提前30个 工作日提出。其中一方违反合作条款