卖场卫生管理(新版).pptVIP

食品商品整理与卫生 1、货架上没有与销售无关的杂物，正面标识朝外 2、先细类再价格带、单品集中（品牌强的按品牌集中）， 色系纵向，价签贴在右上角 六、晚总结会 总结卫生、陈列、安全、 案例及重点工作执行情况。 七、门店卫生奖罚制度 目 的 为了提高门店卫生形象，激发员工工 作热情，让顾客有个干净、舒适的购物 环境。 一、门店内部评比； 二、总公司评比； 评比方法 一、门店内部评比 每周按部门评比； 每周按个人评比； 评比依据： --以每日防损部和店长（干部每日巡店）检查结果为依据 进行每周总评比。 奖惩形式： 评比原则 卫生好 卫生最差 取3名 二、总公司评比 1、 以稽核部每周巡店结果为依据； 2、 稽核部每周店长例会上公布卫生排名； 3、 排名原则： 卫生“好”：第一名、第二名、第三名 卫生“差”：第一名、第二名、第三名 4、生活馆和精品馆为一单位统一评比； 便利店为一单位统一评比； 5、公司领导随机巡店结果可以决定上周或下周评比的 结果是否有效。 1、一月连续四次评为“好”且排名第一，奖励600元； 排名第二，奖励400元；排名第三，奖励200元。 2、每个季度都被 评为好的门店，发旌旗“xxx门店，荣