康师傅方便面调查报告.docVIP

PAGE PAGE 6 康师傅方便面调查报告 一、前言 方便面又称 泡面、 杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。正是由于方便面如其名一样食用方便，因此受到人民大众的青睐。尤其是青少年，都很喜欢吃方便面。据调查，人们通常在工作繁忙的时候，都会把方便面当作正常饭餐来食用。亦有些时候，人们把方便面当作零食来吃。据2000年 日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，2002年全球共消费方便面550亿袋。由此可见，方便面在副食品中占据着非常庞大的市场。但是，方便面的成分及配料的含量在营养价值方面颇受争议。方便面是垃圾食品，容易导致癌症等言论在社会中蔓延开来。为了让人们对方便面有所了解，本次调查特意选用了品牌方便面康师傅的三种款式作为样品，进行深入的分析，为人们正确认识方便面和食用方便面提供科学合理的指导。 ? 二、康师傅方便面的成分及配料： 1、成分 老火煲猪骨面： 面饼：小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食用盐、食品添加剂（增稠剂、水分保持剂、增味剂、酸度调节剂、栀子黄） 酱包：猪骨抽取物、食用猪油、芝麻油、精炼棕榈油（含维生素E） 粉包：食用盐、白砂糖、麦芽糊精、猪肉抽出物、酵母粉、香辛料、食品添加剂（增味剂） 蔬菜包：脱水枸杞、脱水玉米、芝麻、脱水青葱、脱水猪肉