我国和英美饮食的观点.docVIP

中国和英美饮食的观点：1. 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。2不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。3. 这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如 饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约， 牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡， 牛排就是 牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式 羊排”，一边放 土豆泥，旁倚 羊排，另一边配煮 青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。而中国就是相当复杂了，不论什么都要做好！4. 无论是在古代还是现代,无论是在东方还是西方,饮食,作为人类生存的必要前提,在人类社会发展和文明进步中起着无可替代的作用。然而,人类的饮食或饮食习惯各不相同。正如英语谚语所说,“某人之佳肴即他人之毒药”。美国著名人类学家克拉孔在其《什么是文化》一文中指出,“一个人的饮食当然要受到其获得食物种类的限制,但同时也要受到文化的制约”。由此可见,饮食与文化密不可分。不同的民族缔造了不同的 饮食文化。只有在各自的文化中,人们才能更好地理解其饮食内容和饮食习惯。中国与英美等西方国家对饮食的观点和态度、饮食内容和饮食特点等方面都存在着显著的差异。本文以“文化深层结构”和“文化相对论”为理论基础,着重探讨、分析中国与英美等西方国家在饮食观念、宴会礼仪、饮食内容等方面的跨文化差异,揭示导致 饮食文化差异的深层次原因,从而阐明随着跨文化交际的不断发展,中西 饮食文化的交流、互补和兼容的因素也会日益增多。由于知识及资料的局限,本文所探讨的饮食文化仅是中西饮食文化内容中很小的一部分,且局限在英美国家和中国汉族,有关中西饮食文化所涉及的更广。 代表性食物 2.人们对礼仪方面有什么研究：1. 最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、 酒具都是进入美食的先修课。 要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。 再昂贵的 休闲服，也不能随意穿着上高档 西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的 西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿 晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。 一般 西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。 就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问 服务生，他们一般都非 常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。 就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点 开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。 高档西餐的 开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。 餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。2餐桌坐次的暗示：在 中国的饮食礼仪中．坐在那里非常重要．主座一定是买单的人．主座是指距离门口最远的正中央位置．主座的对面坐的是邀请人的助理．主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧．让邀请人和客人面对而坐．或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张． 邀请人可以指定客人的座位．自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更