2020版高考化学苏教版大一轮复习讲义：专题11 第35讲 生命中的基础有机化学物质　合成有机高分子 .pdfVIP

第35 讲　生命中的基础有机化学物质　合成有机高分子 考纲要求 　1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2. 了 解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3. 了解合成高分子的组成与结构特点，能依 据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4. 了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合 成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。 考点一　糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质 1．糖类 (1)糖类的概念和分类。 ①概念：从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 ②组成：碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为 C (H O) ，所以糖类也叫碳水 n 2 m 化合物。 ③分类： (2)单糖——葡萄糖与果糖 ①组成和分子结构 分子式 结构简式 官能团 二者关系 葡萄糖 CH OH(CHOH) CHO —OH、—CHO 2 4 C H O 同分异构体 6 12 6 果糖 CH OH(CHOH) COCH OH 2 3 2 、—OH ②葡萄糖的化学性质 还原性— 能发生银镜反应，能与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应 | 加成反应—与 H2 发生加成反应生成己六醇 | C6H 12O6  酒化酶 发酵成醇— 葡萄糖 ――→2C H OH ＋2CO ↑ 2 5 2 | 生理氧化—C H O ＋6O ―→6CO ＋6H O ＋能量 6 12 6 2 2 2 (3)二糖——蔗糖与麦芽糖 比较项目 蔗糖 麦芽糖 分子式 均为 C12H22O11 相同点 性质 都能发生水解反应 是否含醛基 不含 含有 不同点 水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖 相互关系 互为同分异构体 (4)多糖——淀粉与纤维素 ①相似点： a ．都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C H O ) 。 6 10 5 n C6H 10O5 n   酸或酶 nC6H 12O6 b ．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为 淀粉 ＋nH O ――→ 葡萄糖 。