化学和健康学案.docVIP

PAGE PAGE 4 《化学与健康》复习学案 总第 课时 一、复习目标: 1、注重对教材的仔细阅读和理解。 2、注重化学知识与实际问题的联系，注重学科知识间的迁移和对比。 3、能够综合地加以比较和分析，注意知识的区别与联系，把学过的知识转化为解决实际问题的能力。 二、知识回顾 （一）食物中的有机物 1、有机化合物 （1）根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 和 。 （2）在人体摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是 、 、 和 等有机物。 2、糖类 （1）有机高分子化合物是指 很大的有机物，简称有机高分子。（2）取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含____ 元素，属于 化合物。 3、油脂 （1）油脂可以是液体，称为________，也可是固体称为__________。（2）通常情况下呈液态的油脂，称为 ，如 、 等；呈固态的油脂，称为 如 、 等。 4、蛋白质 蛋白质中一定含有 、 、 和 元素，蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，会分解成可被人体吸收的另一类有机物——_________。 5、维生素 （1）维生素A有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起____________。（2）维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起坏血病____________。（3）维生素D有助____________的生长发育。 （二）化学元素与人体健康 1、人体中的化学元素 盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的___________，促进___________，有些元素还是构成_________的重要材料。 2、元素在人体内的平衡 恰当地调整膳食结构，有针对性地通过__________来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。 3、均衡膳食 食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须__________，使摄入的各种营养成分保持适当比例。 （三）远离有毒物质 1、预防无机盐中毒 （1）对人体造成危害的物质主要有含 等元素的无机盐，这些无机盐可以通过 直接进入人体内，也可以被动植物吸收后通过 间接进入人体内，也可以通过大气以颗粒形式吸入人体内。（2）人体中具有生命活性的物质是 。 （3）蛋白质 或遇到 、 、 等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。根据蛋白质的性质，医生又可以利用 或 来杀菌消毒。 2、不吃变质食品 （1）霉菌毒素中， 的毒性较大。（2）我们应当妥善保存好食物，不吃的 食品和 的食品。 三、典型例题： 【例1】（2009·德州）人体所摄入的主要物质有：①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水 ⑦空气等。其中属于有机化合物的是（ ） A、①②③④ B、①②③⑥ C、②⑤⑥⑦ D、③④⑥⑦ 变式训练一 1、（2009·上海）家庭常用物质中属于无机物的是 （ ） A．葡萄糖 B．淀粉 C．水 D．蔗糖 2、（2009·天津模拟）预防SARS病毒，有许多消毒剂，其中一种为过氧乙酸，化学式为CH3COOOH，将其水溶液喷雾能有效地进行空气消毒。关于过氧乙酸的说法中正确的是（ ） A.过氧乙酸由七种元素组成 B.过氧乙酸属于纯净物、属于化合物、也属于有机物 C.过氧乙酸与醋酸是同一种物质 D.过氧乙酸可能分解为水、二氧化碳和氮气 【例2】(2008·山西)长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素C的是 （ ） A.豆腐 B.牛奶 C.油菜 D.米饭 【例3】（2009 ·苏州）下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水 变式训练二 1、（2008·汕头）能调节新陈代谢，但一般在