广东中山市初中七年级生物下册 4.2.3 合理营养与食品安全名师优质课件 （新版）新人教版.pptVIP

QS,质量安全图标 1．什么叫绿色食品？ 　　产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 A级 AA级 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品 1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% 2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ） A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个 B.牛肉半斤，面包1个 C.米粥1碗，面包2个 D.红烧肉1盘，馒头1个 B A 3、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( ) A 4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 （ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐 5.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( ) A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时定量，注意均衡营养 C D 6、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） （1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志 A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5) C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5) D 7.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( ) A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 C 1、不买颜色异常的蔬菜 2、不买形状异常的蔬菜。 3、不买异常气味的蔬菜 4、吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么 1、观鱼眼：新鲜鱼的眼球 饱满凸出，角膜透明清亮， 2、观鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明 3、摸鱼体：新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落 4、掐鱼肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性 5、看鱼腹：新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。 正常鲜猪肉： 1、肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色； 2、外观微干或湿润，不粘手； 3、纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复； 4、具有鲜猪肉固有的气味无异味。 1．感官鉴别：用眼睛观察蛋 的外观形状、色泽、清洁程 度。良质鲜蛋，蛋壳干净、 无光泽，壳上有 一层白霜，色泽鲜明。 2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。 3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。 4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。 卓雅外校 卓雅外校 消化道： 口腔 食道 胃 小肠 大肠 肛门 咽 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化系统的组成 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 消化道外的消化腺 消化道内的消化腺 食物在消化系统中的变化 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 蛋白质 氨基酸 脂肪微粒 胆汁 脂肪 葡萄糖 脂肪酸和甘油 麦芽糖酶 蛋白酶 脂肪酶 多肽 多肽酶 口腔 小肠 小肠 小肠 胃 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 牙舌的咀嚼、搅拌 消化道 初步消化淀粉 唾液腺 唾液 肌肉运动 初步消化蛋白质 胃腺 消化液 十二指肠 肝脏 胰脏 肠腺 胆 汁 胰消化液 肠消化液 蠕动 消化腺 食团 食糜 充分消化吸收 1.什么是消化？什么是吸收？ 2.消化系统由哪两部分组成？ 3.分别说出消化道和消化腺由哪些器官组成。 4.消化腺中哪些是在消化道外的？ 5.各个消化腺分泌的液体是什么？这些液体中各含有哪些消化酶或者消化物质？ 6.淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和部位？ 7.哪些结构能够吸收营养物质？谁最主要？ 8.小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 知识点回顾 ?1.食物中含有??????? 、??????? 、??????? 、??????? 、??????? 和??????? 。? 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开??????????????? 。 ? 3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但