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中国茶文化基础 什么是茶文化 广义的茶文化－是指人类在社会实践活动过程中创造的所有与茶有关的物质财富和精神财富的总和。 狭义的茶文化－是指茶对人的精神和社会的影响及作用。 茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明 和精神文明。 茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。身处茶叶大国，面对中国十大名茶，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶...这些种目繁多的中国茶，你凌乱了吗？还分得清吗？ 今天我就告诉你如何去分门别类中国茶，以及各类代表及其功效。 一、茶的发展史 二、茶的分类 （一）按发酵程度分类 茶在制作过程中，有一道至关重要的程序——发酵，不同的发酵程度，决定了茶的颜色、口感以及营养成分等等。因此，根据发酵程度我们可以将中国茶分为六大类。绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。 ?（二）以季节分类 1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片）