中国苹果汁生产标准和质量控制.docxVIP

中国苹果汁的生产标准与质量控制 一、生产标准(Production Standard) 1、 苹果(Apple ) 、成熟 grown 、完整 whole 、干净 clean 、来自于农残普查合格的区域 come from pesticide investigation conformity 、多品种 multiple variety 、无虫害 no pest harm 2、 感官指标(Sensory Characteristics) 、天然的苹果香味Nature apple flavor 、棕褐色Brown 、无杂质 no impurity 3、 理化指标(Physical and Chemical Characteristics) 、酸度 acidity： 1.0%-4.5% 、色值 color value： 30%-90%@11. 5Brix@440nm 、浊度 turbidity： 3NTU 、热稳定性 heat stability：稳定 stable 、钠 sodium： 30mg/kg@ll. 5Brix 、硝酸盐 nitrate： 5mg/kg@ll. 5Brix 、果胶 pectin：阴性 negative 、淀粉 starch：阴性 negative 4、 微生物指标(Microbiological Chracteristics) 、细菌总数 total pla