教科版小学科学四年级下册生的食物与熟的食物课件.pptxVIP

科学教育出版社小学《科学》 四年级下册生的食物和熟的食物 岳庄完小 原晋霞 本节课是教科版小学科学四年级下册第三单元《食物》的第四课 ，生食和熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，只不过他们没有对这个问题进行过研究、思考。本节课主要帮助学生学会从生食与熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。一、实验教学目标二、实验内容设计三、实验方法设计四、教学过程设计五、教学反思一、实验教学目标： 科学概念： 1.知道为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.知道食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法： 1.能在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字和语言进行描述。 情感态度价值观： 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。二、实验内容设计：比较生的食物和熟的食物，观察食物由生到熟的变化。三、实验方法设计： 科学课程标准明确指出，要以自主探究为重要的学习方式。在小学科学课堂中，教师是学生学习科学的引导者和合作者。引导学生主动探究，亲历科学探究的过程，将有利于激发学生的好奇心和学习科学的主动性。 因此，我将组织学生综合运用观察法、实验法、讨论法、小组合作等学习方法，指导学生通过“猜测—实验—得出结论”的途径认识食物由生到熟所发生的变化，充分发挥学生的主动性，使学生通过自主探究实验，获取新知识，培养学生的科学素养。四、教学过程设计： 1、创设问题情境，激趣导入 观察生的食物和熟的食物——引发学生探究的欲望 2、自主探究，合作实验（1）观察比较生、熟马铃薯——激发学生认真观察（2）观察比较生、熟鸡肉——学生亲历探究过程 3、归纳总结 ，形成认知1、创设问题情境，激趣导入 课的开始，从学生天天吃的食物入手，出示一些适合生吃或熟吃的食物和图片，让学生说说怎么吃，调动学生积极性，自然进入研究食物的生熟问题。判断哪些食物可以生吃？哪些食物必须烧熟了吃？哪些食物生吃熟吃都可以？思考为什么？ 对于其中的原因，学生们依据各自的经验会提出几种不同的答案，如：味道好、杀死细菌等，这些都是有价值的思考。 知道了：水果、蔬菜可以生吃，动物类食品和植物类食品必须烧熟吃。有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2、自主探究，合作实验。（1）观察比较生、熟马铃薯——激发学生认真观察 出示生、熟马铃薯，提出问题：适合生吃还是熟吃？如何区分生的和熟的？烧熟后的马铃薯有什么变化？ 学生对自己熟悉的事物往往缺乏细腻的认识，所以，等我提出问题后，大大激发了学生的探究兴趣，准备开始实验，实验器材：每组1个生马铃薯，1个熟马铃薯，1把小刀，重点让学生通过看、摸、切、闻、尝来观察，同时，我还提示学生：用小刀要注意安全，品尝时要注意卫生，以此来完善学生对马铃薯的不完整的认识，从而激发他们进行细致认真观察的愿望。接下来学生按照我的引导开始实验：看、摸、切、闻、尝，在“润物细无声”中影响了孩子们观察周围事物的态度和方法，让他们在体会中明白科学探究不能凭印象想当然，要细致。最后，通过小组讨论、集体交流，让学生将观察到的现象用语言描述出来。【实验目的】让学生通过细致的观察、比较生的食物和熟的食物，并会用语言进行描述。【实验原理】食物在由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，软硬等许多方面会发生变化。【实验器材】每一个小组：1个生马铃薯、1个熟马铃薯、一把小刀。【实验步骤】1.看生的马铃薯和熟的马铃薯在外观上的区别，并记录。 2.摸一摸生的马铃薯和熟的马铃薯在软硬程度上的区别，并记录。3.闻一闻生的马铃薯和熟的马铃薯在气味上的区别，并记录。4.尝一尝生的马铃薯和熟的马铃薯在味道上的区别，并记录。5.用小刀分别切开生的马铃薯和熟的马铃薯，比较哪个更容易切开，静置几分钟后观察切开之后马铃薯的颜色有什么变化，并记录。【实验结论】生马铃薯是淡黄色，比较硬，水分较多，并且切开放置几分钟后颜色变深。熟马铃薯颜色稍深一些，软的，比较香，味道更好。【注意事项】1.可以先分别切一小块生的马铃薯和熟的马铃薯放置在一边，进行完其他观察后再观察放置几分钟后的马铃薯。2.使用小刀时要注意安全。3.尝马铃薯的时候要注意卫生。组别： 记录员： 时间： ————————————生、熟马铃薯观察记录表观察方法生马铃薯熟马铃薯硬 软切闻 无味 香味 难吃 好吃尝看 有点黄 比较白剥皮皮薄，不易剥 皮厚，易剥【实验结论】 生马铃薯比较硬，无味，难吃，颜色有点黄，皮薄，不易剥，并且