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PAGE PAGE 1 附件三：评分标准 “广西最受欢迎的旅游工艺品”评分标准 评分项目 分值 评定标准及说明 得分 创意性 20 产品创意新颖独特，易被旅游者接受，具有时尚感；传统工艺推陈出新，与高新技术有机结合。 实用性 15 有一定的实用价值，有生活情趣，寓用于乐，包装、色彩应用合理、美观，易于携带。 纪念性 15 主题突出，有丰富的文化内涵，有鲜明的广西地方特色，或有特定的纪念意义。 收藏性 15 易于收藏，保留价值高。 工艺性 15 工艺精良，用材合理，绿色环保。 量产性 10 具有批量生产的潜力和市场前景。 品牌知名度 10 具有一定的知名度，获国家、省、市、区级名优产品或相当荣誉称号的，可适当加分 总分 100 “广西十大名菜（汤）”评分标准 评分项目 分值 评定标准及说明 得分 菜（汤）味感 20 参评菜（汤）应具有浓郁的广西特色，味感鲜美。要求调味适当，口味纯正，主味突出，无糊味、邪味、腥膻等异味。 菜（汤）质感 15 参评菜（汤）要求火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、脆、软、酥等特点。 菜（汤）观感 10 参评菜（汤）观感协调，主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴外观协调。 营养卫生 15 参评菜（汤）符合安全、健康、卫生、环保的发展方向，不使用国家禁止食用的烹饪原料和野生动物。菜肴质量上乘，营养配比合理，使用社会认同的品牌烹饪原料，质价相称。 传统与创新 15 参评菜（汤）应突出广西当地菜肴原辅材料在使用中的比例，具有一定的历史传承；既能运用传统食材和传统工艺进行烹饪制作，有鲜明的自身特色，又能结合新原料、新调料的使用，对传统风味菜肴加以创新，富有新意。 文化内涵 10 参评菜（汤）具有一定的文化内涵，能体现广西的特色地域文化、历史文化，具有批量生产的潜力和市场前景。 美誉度 15 出品菜（汤）的企业应有一定的实力、规模和知名度，并具有长期的品牌发展规划。参评菜（汤）如曾获国家、省、市、区级名优产品或相当荣誉称号，可适当加分。 总分 100 “广西最受欢迎的旅游休闲食品”评分标准 评分项目 分值 评定标准及说明 得分 食品味感 15 参评旅游食品应具有浓郁的广西特色，味感鲜美。要求调味适当，口味纯正，主味突出，无糊味、邪味、腥膻等异味。 食品质感 15 参评旅游食品质感鲜明，符合其应有的嫩、脆、软、酥等特点。 食品外观 15 参评旅游食品观感协调，主副料配比合理，色泽自然。食品外包装美观、大方，方便旅游者携带。 营养卫生 15 参评旅游食品符合安全、健康、卫生、营养、环保的发展方向，不使用国家禁止食用的原材料和野生动物。食品质量上乘，质价相称。 传统与创新 15 参评旅游食品应突出广西原辅材料在制作中的比例，具有一定的历史传承；既能运用传统原辅材料和传统工艺进行制作，有鲜明的自身特色，又能结合新原料、新工艺、新技术创新、提升产品的品质。 文化内涵 10 参评旅游食品具有一定的文化内涵，能体现广西的特色地域文化、历史文化，具有批量生产的潜力和市场前景。 美誉度 15 出品旅游食品的企业应有一定的实力、规模和知名度，并具有长期的品牌发展规划。参评旅游食品如曾获国家、省、市、区级名优产品或相当荣誉称号，可适当加分。 总分 100 “广西十大养生食品”评分标准 评分项目 分值 评定标准及说明 得分 质感 15 参赛品种应充分体现养生主题,以滋补养生、营养健康、绿色环保为特色，讲究色、香、味、型、低糖、低盐、低油、营养、保健。并针对特定的养生功能。保健菜肴有养生功能的作用。 特色价值 15 参评养生产品符合国家旅游、卫生等主管部门的行业标准、资质，在养生方面具有独到之处；在休闲养生方面具有较高的开发利用价值能够较好地体现养生文化的内涵。 营养卫生 15 符合安全、健康、卫生、营养、环保的发展方向，食品质量上乘，质价相称。 制作方法 15 具有广西特色，要求方法、味道、原材料、造型不相同；不使用国家禁止食用的原材料和野生动物。 传统与创新 15 立足于广西，具有一定的历史传承；既有鲜明的自身特色，又能结合新材料、新工艺、新技术创新、提升养生食品的品质。传统品种或创新品种均可。 文化内涵 10 具有一定的文化内涵，能体现广西的特色地域文化、历史文化，具有市场发展前景。 美誉度 15 参评养生食品的所处企业应有一定的实力、规模和知名度，并具有长期的品牌发展规划。参评养生产品如曾获国家、省、市、区级名优产品或相当荣誉称号，可适当加分。 总分 100 “广西十大土特产品”评分标准 评分项目 分值 评定标准及说明 得分 原产性 20 产品主要以原产风物为主，有历史渊源的食、用产品。产品具有区域优势属性、集群属性等其他特征。 外观 15 能