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国内外餐厨垃圾处理现状综述与相关政策标准及动态管理案例集汇 综　述 根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》对餐厨垃圾的相关规定，餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。 　　成分：餐厨垃圾的主要成分包括蛋白质、淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质。 　　特点：含水率高、有机质比例高、油脂成分高、盐分高等特点，容易腐烂发酵、滋生细菌，具有典型的资源和废物双重特征。 发展趋势 管理目标：餐厨垃圾的管理目标是减量化、无害化和资源化。　　（二）处理模式：建设大型处理厂将餐厨垃圾集中处理并不可取，但分散处理质量又难以控制。因此，我国餐厨垃圾应采用相对集中方式进行处理。在居住小区、大厦和工业区，可按照“大类粗分，厨余垃圾就地处理”的原则进行，逐步推行厨余垃圾单独收集和就地处理。 （三）建议（1）餐厨垃圾适用于相对集中处理，小型分散处理为辅。集中处理的规模一般不超过200吨/天。（2）餐厨垃圾不宜进行填埋或焚烧处理，应考虑彻底灭菌和资源利用。 国内外厨余垃圾处理现状 国内：　　近年来随着城市生活设施和居住条件的改善，餐厨垃圾的产生量有增长趋势。我国一些城市有机垃圾占城市生活垃圾的比例为：北京37%，天津54%，上海59%，沈阳62%，深圳57%，广州57%，济南41%。　　家庭厨余，国内目前主要采取就地处理，如北京，已安装600多台厨余垃圾就地处理设备，但由于处理费用很高，很多设备没有正常运行；此外，国内还引进日本的蚯蚓处理技术，如2009年3月份，原宣武椿树社区的20户居民开始试点养蚯蚓清除厨余垃圾。　　餐饮垃圾，近几年国内引进、开发了几种适用技术，主要有生物发酵、堆肥、厌氧产沼、亚临界水解技术等。　　各类技术的对比见下表： 上海市：产量： 　　2009上海市每天厨余垃圾收运量约535吨、废弃食用油脂收运量约29吨； 　　2010年，上海市共收运厨余垃圾21.96万吨，平均每日602吨； 　　2011年上海市餐饮垃圾产量预计为2000t/d。 收运： 　　全市获得收运许可资质的企业有45家、收运人员253人，共有77辆密闭型专用收集车、中心城区约40辆专业三轮车； 处理： 　　目前全市共有8家厨余垃圾处置厂，处置能力超过600吨/日，其中7家已获得处置许可并运营正常，1家试运营并已申办处置许可。处置产品主要是饲料添加剂、蚯蚓饲料、有机肥料等；　　 崇明餐厨垃圾处理厂采用的是上海格尔普生物环保科技有限公司提供的亚临界水解技术。该厂占地10亩，年垃圾处理总量将达到7300吨，利用垃圾生产肥料5950吨，目前已于2010年8月开工建设。 国外：除日本外，餐厨垃圾实行集中化处理方式。 国内外厨余垃圾处理管理动态信息集锦 实行城市餐厨垃圾分类收运处理　　国务院总理温家宝在3月23日主持召开国务院常务会议上指出，到2015年，全国城市生活垃圾无害化处理率达到80%以上，50%的设区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理。会议确定了以下政策措施：（一）切实控制城市生活垃圾产生。推广使用城市燃气、太阳能等清洁能源和菜篮子、布袋子，限制一次性用品使用和过度包装，促进源头减量。逐步推行垃圾分类，当前重点推进有害垃圾和餐厨垃圾的单独收运、处理。（二）增强城市生活垃圾处理能力。（三）强化监督管理。（四）按照“谁产生、谁付费”的原则，推行生活垃圾处理收费制度。 南京日报 上海市绿化市容局公布本市餐厨垃圾收运企业服务信息 　　为进一步加强本市餐厨垃圾管理，规范收运企业行为，依据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》，将本市取得餐厨垃圾（包括废弃食用油脂，下同）收运资质的收运企业以及服务区域的情况予以公告，以便于餐厨垃圾产生单位按其所在的区域，委托区域的收运企业收运。 绿化市容门户网站 浦东试点家庭厨余垃圾分类收集　　据统计，浦东新区2010年平均生活垃圾处理量为4649吨/日，以今年减量5%的目标计算，今年浦东全区平均生活垃圾处理量应控制在4417吨/日。为实现十二五”期末人均原生垃圾处置量减少25%的目标，今年浦东将试行居民家庭厨余垃圾分类收集，即“干湿分离”。试点区域将为浦东的陆家嘴、三林、金桥等重点区域的101个小区，以及临港、北蔡、老港、书院等“一港三村”，涉及人口约21万。目前，新区环保市容局正着手建立分类垃圾源头计量系统，全面掌握试点前后居住区日常生活垃圾的收运量变化，全面积累基础数据，并配套相应的减量考评机制。 山东省 建专职机构回收餐厨垃圾　　省相关行政主管部门正在探索筹建餐厨垃圾回收机构，一是建立专职的城市餐厨垃圾收购队伍，经行政主管部门许可后方可从业；二是直接由行政主管部门引导组建城市餐厨垃圾收购与再利用专职公司，受政府特