美食(肖巧玉制作).pptxVIP

美食 乡村土豆泥 把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。  接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。   鲜姜炒鸭块 1. 花椒与盐放炒锅内置火上炒热. 2. 鸭子洗净后沥干水分,花椒盐趁热擦遍鸭子内外,腌1天后挂在通风处晾到半干. 3. 腌好的鸭子剁成3厘米见方的鸭块,放盆内. 4. 葱切去根,洗净,斜切成薄片;鲜姜洗净,切成片. 5. 葱片和姜片放在鸭块上,加入桂皮、料酒、白糖和适量的水,放在锅内蒸熟透,取出鸭块码在盘内即可. 三色蛋 1.咸蛋白和松花蛋切成丁 2鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散 3. 蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处 4. 碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀 土豆饼 1. 土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉） 2. 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土