养生醋吧项目策划书.docVIP

武汉商贸职业学院 PAGE PAGE 11 养生醋吧项目策划书 指导老师：郭道猛 1、 项目基本情况 1.1 项目背景 进入21世纪，随着科技的发展，人们虽然享受到了高标准高物质的生活，但却也不得不承受着“亚健康”带给我们的困扰。大多数的养生品物高却达不到养生的效果。于是养生醋吧成为新新人类的最爱，但醋吧目前还是一片空白,虽然从2003年起国内就有了醋吧,目前在国内也有几家做醋吧加盟的公司,但是他们所谓的加盟其实就是给加盟者提供一些调醋的配方而已,并没有对加盟者提供后续的服务,更有甚者有个别做醋吧加盟的只有提供一些醋饮调制的配方,还用一些与醋无关紧要的东西来凑合在醋吧里,使一个醋吧里的东西杂乱无章,体现不出醋食的特点的,说得不好听一点他们这根本就不是在做加盟可以说只是卖配方而已,使醋吧在市场上难以生存.使得在国内各大城市基本上都看不到醋吧,这点大家都可以看得到的.但将来养生醋必会在养生品繁多的时代异军突起。 1.2 项目意义 一位保健医师曾说过，碳酸饮料、乳酸饮料大行其道的黄金时期已经过去，21世纪，第三代饮品“醋酸饮料”正以其天然、健康、营养的优势而成为一种势不可挡的潮流！因为这种醋饮不但味道酸中带甜，喝过以后感觉口腔清新，而且产品中含有几十种人体所必需的氨基酸和微量元素，同时具有诸多保健功能，如美容养颜、解酒、醒酒、护肝，此外还能起到防御多种疾病的妙用。但目前的养生用品却大多价格昂贵，大多物品挂羊头卖狗肉。大多是靠广告渲染出的效果。大多顾客吃了后大多反映没什么效果。醋本来就对人体有好处，但仍有一些人不能喝，例如：胃肠功能障碍者或是胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者。养生醋经过改良大致去除了醋强酸的特性，改良后的醋饮酸中带甜适合各种体质。 1.3 项目概况 （1）醋吧名：养生醋吧 （2）醋吧主题：喝出健康 ，采取“薄利多销”策略：价格在中等或中上，以较低的价格首先打开市场，让消费群体销售健康与实惠。 （3）醋吧特色：品种繁多 （4）醋吧优势： 1．行业创新—武汉醋吧没有几家，市场潜力大 2．新绿色食品—采用无土栽培的水果，蔬菜，让顾客吃得放心， 喝得开心 3．专业调醋师，醋饮口感好，具有多种功效 4．管理创新—更周到细致的服务；宣传方式新颖；室内装饰独特 （5）店内装饰：为了避免客人太集中而影响舒适、宁静的环境，她将室内一分为二，中间为熏醋区，四周为醋饮区。醋饮区的每个吧台都沿墙而设，并紧靠窗户独立成厢。熏醋区内则是一律的大理石桌和躺椅，客人可以躺在那里聊天、看报，在悠扬舒缓的萨克斯音乐中，体验熏、蒸醋健身。 吧台设计 坐位设计 （6）产品介绍：梅子醋、菠萝醋、水蜜桃醋、苹果醋、柠檬醋等、 醋饮保健功能如下： 1.美容、护肤、养颜 2.促进体内新陈代谢、促进人体毒素排出、防止脂肪、胆固醇在体内积累，降和血脂、软化血管预防心血管疾病 3.清洁血液、解酒、醒酒、护肝、抑制人体中导致衰老的氧化脂形成，预防衰老，消除便秘等。 （7）着装：采用舒适美观,大方得体的连身裙（我们醋吧的顾客群是公司白领、职员，她们工作大多都穿职业套装，我们认为醋吧是她们放松、娱乐的场所，所以把服务员的服装选定为舒适美观,大方得体的连身裙）。 2市场分析 2.1创业发展计划 （1）.注册 （2）.前期了解：经过实地考察，确定选址 （3）.市场分析：市场调查、前期广告策划与宣传、制定市场营销策略 （4）.开业准备：铺面装修、购买家具电器等，人员招聘与培训、采购材料 （5）.正式开业，协调市场信息 （6）.醋吧运行 （7）. 研发新产品、购进电器的设备，发展醋吧 2.2醋吧的市场调查报告 调查的目的:更好的了解醋吧的消费市场发展前景,所定消费对象,了解大众的消费心理和大众需要,消费的需要的是什么,我们能给的是什么?怎样才能更好的服务于消费者等。 （依据：以派发的100份市场调查问卷为依据） （1）、醋吧的发展潜力（单位/人） 分析：认为醋吧发展前景一般的比率最高，其次是较大。措施：加大宣传力度--醋饮的保健功能以及无土栽培绿色蔬菜和水果的环保、健康功能。 （2）、对醋吧感兴趣的原因  分析：绝大部分的消费者对醋吧感兴趣的原因在于醋饮对身体有好处。措施：在宣扬醋饮有利身体健康的同时，向消费者传达醋饮是一种时尚，醋吧在全国很多城市都得到很好地发展，受到消费者的青睐， （3）、对醋吧装横的意见  分析：有48%的被调查者都会选择欧式风格的装潢，所以醋吧的装潢也以欧式为主。措施：为消费者提供舒适优雅的环境，以适应消费者的需求，提高他们的消费