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当前几种原料质量变化情况及应注意的问题 技术部 郭吉原 200-04-20 问题:原料质量标准的依据? 1. 依据公司标准 2. 依据书本的知识 CP 、 EE 、H2O CF 、ASH 、AA 3.依据供应商提供的数据 4.依据原料质量实际变化情况 一.当前几种原料质量情况 1.玉米蛋白粉质量的判定 (1)看外观,水中溶解的情况 (2)在稀酸稀碱中变化情况 (3)掺蛋白精的识别(变色酸反应) (4)掺铵盐,尿素的识别 (5)测氨基酸 (6)镜检 (7)结论:假货?掺杂?调蛋白?新鲜度差? 合格品?优质产品? 2.“生物技术”的产品(固体发酵技术) (1)工艺流程 杂粕+麦麸+酒糟+赖氨酸(味精)废液 +尿素（硫酸铵）+微量元素== 发酵 (2)品质判断要点: A:不能单凭CP的大小,一定要检测游离NH3(尿素) B:检测AA十分必要 C:充分关注AFB1 F-2 T-2 DON OA的残留量 3.国产肉骨粉 肉松粉 (1)名称好听假货较多 肉活肽、动物小肽蛋白、动物蛋白饲料肉骨粉、肉松粉 (2)组成 假货=水解羽毛粉+皮革粉+毛纺厂毛下脚料 真货=油渣粉 (3)品质判断要点: A.识别有效手段___镜检 B.常规指标CP等只能做参考 C.依据镜检确定其组成,判断检测其它指标 D.尤其是有毒有害物质的残留 4.赖氨酸复合饲料 (1)赖氨酸复合饲料的生产工艺 玉米用亚硫酸 浸12-48h 粗粉碎 胚芽 玉米皮分离 离心分离 膜过滤 淀粉 α 淀粉酶 玉米胚芽 玉米皮 玉米蛋白粉 葡萄糖 Lys菌种及杂菌 NH3 赖氨酸 Lys渣 Lys高蛋白 Lys98%,65% Lys复合饲料 Lys蛋白 含NH3废水 赖氨酸菌种 玉米皮稻谷壳 赖氨酸复合饲料 1# 2# 3# 4# 1# 2# 3# 4# 5# Lys 4.95 4.66 5.82 3.70 NH3 3.01 3.00 3.18 3.30 Met 0.36 0.32 0.32 0.27 CPNH3 15.5 15.4 16.4 17.0 Thr 0.47 0.48 0.41 0.45 CP 39.8 37.4 36.4 36.1 Cys 0.35 0.27 0.28 0.31 CF 8.48 10.45 10.44 9.07 Glu 1.70 1.88 1.44 1.80 EE 2.43 Ile 0.49 0.44 0.33 0.40 总能 Cal/g 3826 3942 3916 Leu 1.20 1.12 0.84 1.15 AFB1 ppb 18.26 Ala 0.99 1.00 0.79 0.94 DON ppm 4.1 0.9 3.0 His 0.18 0.35 0.28 0.36 F-2ppm 1627 1552 ΣAA 16.4 15.4 14.6 14.5 赖氨酸复合饲料的质量情况汇总 4.赖氨酸复合饲料 (2) 赖氨酸复合饲料的质量特点 ? 游离氨(NH3)高 3% ,ΣAA=14-16%,CP=36-39% CPNH3 CP ? 组成:玉米皮+赖氨酸生产过程的含氨废水 ? 霉菌毒素的残留高 F-2=1500-5000ppb DON=1-3ppm AFB1=15-30ppb ? 特别强调:2003年国家储备粮玉米(中原几省)今年 出库,玉米及玉米副产品中的F-2(DON)会很高,可能达几千ppb， 要十分注意。 40% 4.赖氨酸复合饲料 (3)使用赖氨酸复合饲料中应讨论的问题 ? 价值的合理评估？ ? 在什么饲料中可用及用量？ ? 进货质量验收？ CP=? 游离氨(NH3)=? 霉菌毒素=? 镜检确认组成？ 赖氨酸厂发酵过程的废水 5.赖氨酸厂其它副产品 A B 赖氨酸高蛋白饲料 (赖氨酸渣,赖氨酸菌体蛋白) C 赖氨酸蛋白(外观:褐色或黑色小球) 2种赖氨酸菌体蛋白的对比 C D 5.赖氨酸厂其它副产品 ? 赖氨酸高蛋白饲料 (赖氨酸渣,赖氨酸菌体蛋白) CP70% , Lys总=10-16 % , Lys游离=9-14% 游离氨(NH3)=6-9% , CPNH3=35-50% CP真=25-35% 有一种赖氨酸渣:颜色浅, 质量好。游离氨=1% Lys游离=9-15% CP70% CP ≈ CP真 ? 赖氨酸蛋白(外观:褐色或黑色小球) 来源:赖氨酸厂发酵过程废水浓缩而成 CP=80-110%