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PAGE PAGE 14 乳制品和婴幼儿食品 一、乳与乳制品 （一）乳制品 1、炼乳 ①淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/ 推荐性 检测方法 1 脂肪 GB13102 强制性 GB5413.3 2 蛋白质 GB13102 强制性 GB5009.5 GB13102 3 水分a GB13102 强制性 GB5009.3 4 蔗糖b GB13102 强制性 GB5413.5 5 酸度 GB13102 强制性 GB5413.34 6 黄曲霉毒素M1 GB2761 强制性 GB 5413.37 7 铅 GB2762 强制性 GB5009.12 8 商业无菌c GB13102 强制性 GB/T4789.26 9 菌落总数d GB13102 强制性 GB4789.2 10 大肠菌群e GB13102 强制性 GB4789.3 11 金黄色葡萄球菌f GB13102 强制性 GB4789.10 12 沙门氏菌g GB13102 强制性 GB4789.4 13 三聚氰胺 卫生部、工业和信息 化部、农业部、工商 总局、质检总局公告 2011年10号 强制性 GB/T22388 a、b不适用于淡炼乳和调制淡炼乳。 c仅适用于淡炼乳和调制淡炼乳。 d、e、f、g 仅适用于加糖炼乳和调制加糖炼乳。 2、奶油 ①稀奶油、奶油和无水奶油 序号