初中化学黄曲霉素.docVIP

黄曲霉素 怎么样防止黄豆、玉米受到黄曲霉素的污染？考点：常见中毒途径及预防方法．专题：结合课本知识的信息．分析：可以根据黄曲霉毒素的生成条件方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．解答：解：因为在高温、空气不流畅的环境中粮食容易发生霉变，所以储藏粮食时要：保持干燥，贮存时注意通风，经常翻晒等．点评：解答本题的关键是要充分理解粮食霉变的条件，只有这样才能对问题做出正确的判断． 花生、黄豆、大米、面粉等在30℃-38℃ A．洗净后用高压锅蒸煮，再食用 B．给鸡、鸭、猪作饲料 C．人、畜绝不能食用 D．粉碎后作鱼饲料的配料 考点：生命活动与六大营养素；常见中毒途径及预防方法．专题：化学与生活健康．分析：本题是食品安全问题，根据黄曲霉素的性质和危害来回答该题．解答：解：因为黄曲霉素菌有毒，不可直接给人畜食用； 黄曲霉素需加热到280℃ 故选：A．点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．生活中常见的有毒的物质有：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、重金属的盐溶液，黄曲霉素等，需要识记． 3、黄曲霉素AFTB（化学式为Cl7H12O6）是大量存在于霉变的大米、花生中，人类的特殊基因在黄曲霉素的作用下会发生突变，继而转化为肝癌． （1）黄曲霉素由（三）种元素组成，其分子式共有（35）个原子，其相对分子质量为312； （2）黄曲霉素分子中氧元素的质量分数为30.8%（精确到0.1%） （3）黄曲霉素B1（C17H12O6）中碳、氢两种元素的质量比为（17：1） ． 考点：相对分子质量的概念及其计算；分子和原子的区别和联系；物质的元素组成；元素的质量分数计算．专题：结合课本知识的信息；化学式的计算．分析：根据化学式表示的意义，相对分子的质量的计算，以及物质中某元素的质量分数=该元素相对原子量×原子个数该物质的相对分子量 ×100% 进行分析解答本题．解答：解：（1）黄曲霉素AFTB（C17H12O6）由C，H，O 三种元素组成，化学式某元素右下角的数字为该元素原子个数，黄曲霉素 C17H12O6原子个数为：17+12+6=35，；相对分子的质量为组成分子的各原子的质量之和，黄曲霉素C17H12O6的相对分子质量是：12×17+1×12+16×6=312． 故答案为：3，35，312； （2）根据物质中氧元素的质量分数=该元素相对原子量×原子个数 该物质的相对分子量 ×100%，物质中氧元素的质量分数=16×6/ 312 ×100%=30.769%≈30.8%， 故答案为：30.8%点评：本题考查学生化学式表示的意义，以及根据相对分子的质量，物质中某元素的质量分数=该元素相对原子量×原子个数 该物质的相对分子量 ×100% 进行分析解题的能力． 4、（2010?临沂）被病菌污染的粮食会产生黄曲霉素，其化学式为C17H12O6，人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症．下列关于黄曲霉素的说法中错误的是（　　） A．黄曲霉素属于有机化合物B．黄曲霉素由碳、氢、氧三种元素组成 C．黄曲霉素中含有17个碳原子、12个氢原子和6个氧原子 D．黄曲霉素中碳氢氧三种元素的质量比为17：1：8 考点：化学式的书写及意义；有机物与无机物的区别；元素质量比的计算．专题：课本知识同类信息；化学式的计算．分析：只有熟悉化学式的意义、各类物质的概念，才能作出正确的判断．解答：解：由黄曲霉素的化学式可以知道： 黄曲霉素中含有碳元素，符合有机物的概念，因此黄曲霉素属于有机物．所以选项A正确． 黄曲霉素由碳、氢、氧三种元素组成，因此选项B正确． 1个黄曲霉素分子含有17个碳原子、12个氢原子和6个氧原子，黄曲霉素中含有许多黄曲霉素分子，因此选项C错误． 黄曲霉素中碳、氢、氧三种元素的质量比为12×17：1×12：16×6=17：1：8，因此选项D正确． 故选C．点评：本题主要考查化学式的意义，难度较小． 5、地沟油中含有大量的有害物质，长期食用会引起消化道癌变，其中有一种强烈致癌物黄曲霉素B1（C17H14O6）系黄曲霉产生的．下列关于黄曲霉素B1的说法正确的是（　　） A．黄曲霉素B1是氧化物B．黄曲霉素B1由三种元素组成的 C．黄曲霉素B1中碳、氢元素的质量比是17：14 D．黄曲霉素B1中含有37个原子 考点：有关化学式的计算和推断．专题：有关化学式的计算．分析：A、根据氧化物的概念解答即可； B、根据黄曲霉素B1的化学式即可判定元素的种类； C、根据黄曲霉素B1的化学式，利用碳、氢元素的质量比为碳原子与氢原子相对原子质量和的比； D、根据黄曲霉素B1的化学式即可求得一个分子中所含原子的个数．解答：解：A、氧化物是含有两种元素，而且其中一种是氧元素的化合物；而黄曲霉素B1的化学式为