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餐饮部餐中服务用语 礼貌用语要做到“七声”、“十字” 七声：问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声。 十字：您好、请、谢谢、对不起、再见。 当客人进入餐厅时： 先生/女士您好，欢迎光临（鞠躬礼） 要求：面带微笑，鞠躬15度，说话清脆柔和、清晰、明朗。 请问您几位用餐呢？ 您这边请（打手势） 您好，请小心台阶。 您看这个餐位可以吗？ 您请坐（打手势） 要求：人少的话，拉椅让座，宽衣挂衣。 您看您的物品放在这可以吗？（双手接过） 您好，需要我帮忙吗？ 餐中服务用语 您好，请用香巾。 您好，请问需要什么茶水？ 请稍后，马上就来。 这是本店的菜谱，请您过目（手势，双手递给客人） 要求：推销厨师急推菜品，注意不要过分硬性推销，按客人喜欢的口味推销。 对不起，请您重复一下好吗？（没听清客人的话,要重新确认） 先生/女士现在可以上菜吗？ 您好，您现在已经点了**道菜了，为了避免浪费，我建议您可以不够再加。 好的，您稍等我为您重复一下您点的菜.(确认准确下单)您看对吗？ 对不起，打扰一下，这是您点的酒水（打手势，双手把酒呈给客人看，请客人确认）现在可以为您打开吗？ 打扰一下，为您斟茶（提醒） 为您铺一下席巾（打手势） 打扰一下，为您斟酒。 、、、、菜，请慢用（退后一步，报菜品） 打扰一下，帮您把这个菜分一下，可以吗？ 对不起，我马上给您换一套。 打扰一下，为您换一下烟缸。 打扰一下，为您换一下骨碟。 真的非常抱歉，这个菜制作需要一些时间，请您稍等，我再帮您催一下。（客人催菜时） 好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。 真的很抱歉，这个菜刚刚卖完，、、、菜和它的口味、用料基本相似，您可以品尝一下。 实在抱歉，我马上为您重新做（换一盘） 打扰一下先生/女士，我可以把这个盘子换成小盘吗？ 对不起，打扰一下，我可以将这个盘子撤走吗？ 请问您现在需要些主食吗?(可介绍品种) 先生/女士，打扰一下，您的菜已上齐，您还有其他需要吗？请慢用。 对不起，打扰一下，您还需要加些酒吗？ 对不起，打扰一下，您点的酒水已用完，您还需要再添几瓶吗？ 您好，请问多余的酒水需要帮您退掉吗？ 打扰一下，先生/女士，请问您对就餐和服务有什么意见或建议吗？如有服务不周到，请您多多包涵。谢谢您的宝贵意见，我们会及时改正。 没关系，这是我应该做的。（客人感谢时） 先生/女士，这是找您的发票和零钱，请您收好，谢谢。 先生/女士，您慢走，请带好随身物品。 先生/女士请慢走，欢迎您下次光临。