以茶叶中提取咖啡因以及咖啡因的鉴定成品.docVIP

第二届山东省大学生生物化学实验技能大赛 报名表 所在院校名称 生命科学学院 参赛作品题目 从茶叶中提取咖啡因及咖啡因的鉴定 联系人 资料 姓名 Xx 所在系或专业 生物工程专业 联系手机 E-mail地址 参赛者 资料 姓名 性别 年级专业 手机 Xx 女 2011级生物工程 Xx 女 2011级生物工程 所需仪器药品清单 仪器： 索氏提取器（1） 温度计（1支） 蒸馏烧瓶 铁架台 酒精灯 冷凝管 牛角管 锥形瓶 玻璃漏斗 煤气灯 石棉网 蒸发皿 玻璃棒 量筒(100ml) 药品： 茶叶（10g) 95%乙醇(90ml) 生石灰(4g) 注意：请各队伍确保填写的联系方式必须均为有效信息。本表格不需局限于一页，填妥后请以附件（word文档）形式连同实验设计书一同发送至swhxsyjnds@163.com。 PAGE PAGE 2 从茶叶中提取咖啡因及咖啡因的鉴定 摘要 我国是产茶大国，茶叶中含有天然咖啡因，从茶叶中提取咖啡因是获得天然咖啡因的主要途径之一。从茶叶中提取咖啡因方法有很多种，主要有索氏（Soxhlet)提取法、水浸提法、有机溶剂萃取法、膜分离法、萃取法等。本实验介绍以乙醇为溶剂, 用索氏提取器连续抽取后浓缩得粗咖啡因，再进一步利用升华法得到咖啡因的索氏提取法。 关键词：茶叶 提取 咖啡因 索氏提取法 1 前言 咖啡因（Caffeine）是茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等植物中的主要生物碱，具有较强的兴奋中枢系统作用而广泛用于医药、食品、化妆品等领域。咖啡因可由人工合成和天然提取，由人工合成的咖啡因含有原料残留，长期使用会产生残毒作用，所以提倡天然提取。因此天然咖啡因身价倍增，市场价格往往是人工合成的3-4倍。茶叶含咖啡因虽然较低，但因我国是产茶大国，资源丰富，可利用废茶叶和抵挡茶提取天然咖啡因，从茶叶中提取咖啡因技术的研究一直备受重视，咖啡因提取方法的研究已取得显著进展。从茶叶中提取咖啡因对生活、生产具有重要意义。 2 实验目的 2.1 学习从茶叶中提取咖啡因的基本原理、方法及鉴定方法，了解咖啡因的一般性质。 2.2 掌握用索氏提取器提取有机物的原理和方法。 2.3 掌握萃取、蒸馏、升华等基本操作。 3 实验原理 3.1 咖啡因 咖啡因，又名咖啡碱、茶素（caffeine；theing；guaranine）。具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用，因此可以用作中枢神经兴奋药。它是阿司匹林等药物的组分之一。 咖啡因为嘌呤衍生物，化学名称是1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤，其结构式与茶碱、可可碱类似。 咖啡因易溶于氯仿（12.5%）、水（2%）及乙醇（2%）等。含结晶水的咖啡因为无色针状晶体，在100℃时即失去结晶水，并开始升华显著，170℃升华很快。 茶叶中含有咖啡因，约占1%~5%，另外还有在11%~15%的单宁酸，06%的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂（如乙醇等）在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡中含有一些其他的生物碱和杂质（如单宁酸等），可利用升华法进一步提纯。 3.2 索氏提取器 索氏(Soxhlet)提取器由烧瓶、提取筒、回流冷凝管3部分组成, 装置如【图1】所示。索氏提取器是利用溶剂的回流及虹吸原理,使固体物质每次都被纯的热溶剂所萃取, 索氏提取器【图1】 减少了溶剂用量, 缩短了提取时间, 因而效率较高。萃取前, 应先将固体物质研细, 以增加溶剂浸溶面积（。然后将研细的固体物质装人滤纸筒内, 再置于抽提筒, 烧瓶内盛溶, 并与抽提筒相连, 抽提筒索式提取器上端接冷凝管。溶剂受热沸腾, 其蒸气沿抽提筒侧管上升至冷凝管, 冷凝为液体, 滴入滤纸筒中, 并浸泡筒中样品。当液面超过虹吸管最高处时, 即虹吸流回烧瓶, 从而萃取出溶于溶剂的部分物质。如此多次重复,把要提取的物质富集于烧瓶内。提取液经浓缩除去溶剂后, 即得产物。 4 实验仪器及装置图 4.1 仪器 蒸馏仪器、索氏提取器、玻璃漏斗、煤气灯、石棉网、蒸发皿、玻璃棒、棉花、 量筒（100ml) 4.2 装置 【图2】 5 实验试剂及相关物理常数 a 主要物料用量及规格 名称 试剂规格 用量 茶叶 10g 乙醇 化学纯、95% 90ml 生石灰粉 化学纯 4g b 相关物理常数 名称 性状 相对分 子质量（M) 比重 熔点（mp/℃） 沸点（bp/℃） 折光率（nD20) 溶解度：g/100ml 咖啡因 白色针状晶体 194.19 1.23 238 178