代谢与平衡学案2.docVIP

代谢与平衡 动物的食物与摄食 呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点 共同点：都是氧化反应，都能释放热量 不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的； 食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。 呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量； b.为生物体合成其他物质，提供能量 实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。 热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。 三大营养物质的热量价 蛋白质：16.8千焦/克　 糖 类：16.8千焦/克 脂　肪：37.7千焦/克　　　 二、食物中的营养及其作用 1.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。 2.各类营养素的作用。 糖类：①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量； ③参与人体的各种生理活动。 脂肪：生物体贮存能量的物质。 水：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。 无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。 食物纤维： ,由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。 常见维生素的名称、来源和缺乏症。 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症、角膜干燥症 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜 维生素B1 脚气病 米糠、麦麸、卵黄、酵母 维生素B2 口角炎、唇裂症 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 鱼肝油、卵黄 维生素E 肌肉萎缩等 谷物胚芽、植物油、绿叶 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。 基础过关 1、在人类所食用的食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、________、_________、________和____________等七种人体所必须的营养物质。 2、小刚的爷爷一到晚上，眼睛就看不清东西，这是因为体内缺少了（ ） A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D 3、某同学近来发现自己的牙齿经常出血，这可能是体内缺少了（ ） A 维生素D B 维生素C C 维生素B D 维生素A 中考在线（09浙金15）．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是( ) A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素 三、动物的摄食 由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官: 1、海葵：触手 2、昆虫：口器 昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口气的形态结构也变化多端。 昆虫的各种口器 蛾蝶类 ；蝇类 ； 蚊类 ； 蜂类 ； 蝗虫 。 3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。 练习： 鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？ 2、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？ 　 一二 一 二 三 四、人消化系统的重要器官――牙 牙的结构及龋齿的形成 牙的作用：人取食和消化的重要器官。人的牙的总数28～32颗。（乳牙为20颗） （1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称： 一： ；二： ； 三： 。 ②构成牙齿的主要物质是[ ] ； ③人得了龋齿发生疼痛，是由于 已侵入[ ] 而引起 所致； = 4 \* GB3 ④保护牙齿要做到 。 ⑤人体结构中最坚硬的部分是[ ] _ __ （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 5.2、食物的消化与吸收 1．消化系统的组成： 和 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。 = 1 \* GB3 ①消