防燥滋补就靠这几个家常萝卜菜了.docx

防燥滋补就靠这几个家常萝卜菜了 萝卜营养极为丰富，含有碳水化合物和多种维生素，具有益胃、顺气、消食的功效。立秋后的防秋燥成了很重要的一件养生大事儿。季节交接的时候，没病也有三分虚，寒露节气气候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。做几道利水降脂、补血生髓、益气降压的萝卜菜，为家人调理身心，补充身体所需吧~ 萝卜肉丝汤  主料：水萝卜1个，猪里脊肉150克 辅料：小葱1支，生姜1个，盐1勺，酱油2勺，油1汤勺，胡椒粉1勺，淀粉2勺 做法： 1.准备一根脆嫩的水萝卜，猪里脊肉、生姜、小葱。 2.白萝卜冲洗干净削皮，从中间剖开；平铺在砧板上，均匀的切成薄片。然后斜铺均匀的切成白萝卜丝。猪里脊肉洗净，剖成薄薄的肉片平铺，切成大小等同白萝卜丝一样的肉丝。生姜切成丝备用。 3.锅中放水烧开，加入生姜煮沸，将生姜汁煮出来。 4.肉丝调进酱油、淀粉拌匀。 5.倒入白萝卜丝。寒露以后的白萝卜水分很足。白萝卜的甘甜味会提出；煮后的白萝卜青涩感会去除，煮出来的汤汁浓稠鲜甜。 6.大火煮沸白萝卜丝，煮至白萝卜丝断生软榻，飘出萝卜的清香即可。 7.确定肉丝上的淀粉已经收敛半凝固，就可以烹入到热锅中，淀粉不会煮散肉质很嫩。 8.大火煮熟猪肉丝；立即关火放入一勺盐。 9.撒入适量的黑胡椒粉，不需要开火。用锅铲将黑胡椒粉划均匀即可。加入酱油增鲜。 10.白萝卜自身带有甜味和鲜味。将小葱放入到白萝卜汤汁里。 11.调入烧熟的油一勺即可。寒露时节用生姜丝、小葱和白萝卜丝一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。寒露食用白萝卜，可以健脾养胃、益气补精预防疾病，有益健康。经常食用可以帮助人们因为摄入肉食过多而产生上火，也可以促进肠胃蠕动。 糖醋萝卜 主料：白萝卜约800克 辅料：糖30克，生抽30克，香醋30克 做法： 1.准备一条白萝卡，洗净，去皮。（很多人说有皮更好吃，也可不去皮） 2.切成小片。 3.把醋，糖和生抽一次性倒入，隔半小时翻拌一次，一共四次，就可放入冰箱，第二天就看到水已经莫过萝卜，就可开动了。 萝卜牛腩 主料：牛腩1斤，白萝卜1根，红椒2根，胡萝卜1根 辅料：油适量，葱半根，姜一小块，蒜3瓣，生抽酱油适量，盐3勺，花椒适量，大料2颗，料酒适量 做法： 1.牛腩用水浸泡至少一个小时，中间换3次水，不要用开水焯，这样炖出来的牛腩保证软嫩，不发柴。 2.锅中放油，烧热。 3.把牛腩沥干水，放入油锅中翻炒至金黄 4.中间把姜切块、蒜切小块、葱切段，放入牛腩中翻炒。 5.将生抽酱油等佐料放入锅中，翻炒 6.胡萝卜、萝卜、红椒切滚刀块。放入锅中翻炒，加水炖1个半小时。 广式萝卜糕 主料：腊肠2根，粘米粉350克，白萝卜1根，冬菇3朵 辅料：洋葱少许，白胡椒粉少许，食盐少许，蚝油1汤匙，水300克，锡纸2张 做法： 1.将白萝卜洗净刨丝后，放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。 2.冬菇提前泡发然后切丁，腊肠切丁，洋葱切丝备用。 3.将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干，挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。 4.将洋葱放入锅里煸香，然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。 5.放入萝卜丝煸炒1分钟，然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。 6.8寸模具，铺好锡纸备用。 7.将萝卜挤出来的水加入300克的水，加起来一共有450克水，倒入粘米粉里调拌均匀备用。 8.将之前炒好的材料倒入米浆里，不要倒完剩下少许用来铺表面。拌好后倒入模具里。再把剩余的材料铺到表面即可。 9.热水入锅，表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。 10.蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。