2010年食品生产质量安全状况报告.docVIP

2010年市食品生产质量安全状况报告 市政府： 食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，是当前广大市民高度关注的重大民生问题。2010年质监系统在市委、市政府的正确领导下，深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，以落实企业主体责任为重点，以开展监督抽检为抓手，以预防和排除隐患为目标，以分类监管为模式，切实履行食品生产监管职能。经过一年的努力，我市食品生产质量总体水平稳步提高，食品质量安全状况不断改善。 一、食品生产企业概况 我市共有食品生产企业670家，其中大型企业14家，中型企业56家；小型企业600家。（图1）全市发放了食品生产许可证839张，涵盖了除特殊膳食食品之外的国家实施市场准入制度的所有食品种类（共计28大类食品）。全市还有27家获证食品添加剂生产企业，生产15大类食品添加剂。茶叶、饮用水等饮料、糕点、大米等粮食加工品、调味品是我市生产最为集中的5类食品，占全市获证总数的60%。由于上述行业消费面广、工艺简单、投资少，企业呈现数量多、规模小、管理差的特点，一直是监管的难点。（图2） 二、食品生产质量安全状况 食品的质量安全状况主要取决于生产企业的生产环境、生产设备、工艺技术水平和质量管理能力，直接体现在食品的抽样检验结果上。《食品安全法》赋予了县级以上质监部门对食品进行定期或者不定期抽样检验的职能。这一制度的确立为监管部门及时发现食品生产中存在的质量安全问题，打击违法生产