铜陵市芽苗菜生产现状与对策.docVIP

PAGE PAGE 1 铜陵市芽苗菜生产现状与对策 　　摘要阐述了铜陵地区近几年芽苗菜生产的现状和存在的问题，提出了如何开展芽苗菜生产的相关对策。 　　关键词芽苗菜；生产现状；对策；安徽铜陵 　　中图分类号S63文献标识码A文章编号1007-5739（2013）03-0112-01 　　芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。它与豆芽菜是有区别的，豆芽菜是不见光、黄色、无叶绿素细胞，而芽苗菜是在豆芽菜的基础上继续见光培养、有光合作用、有叶绿素细胞、绿色的。目前市场上火爆的芽苗菜有香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。在适宜的温度、湿度条件下最快2～3d就可以完成一个生长周期。芽苗菜生长周期短、营养丰富、不施用化肥农药，纯净自然，属于无公害的绿色食品[1-4]。 　　铜陵县老科技工作者协会第3期简报刊登的《发展芽苗菜生产，丰富菜篮子工程》一文，阐述了芽苗菜生产的优越性和技术要求。笔者也认为开展芽苗菜生产对增加市场蔬菜花色品种、丰富市民菜篮子、平抑菜价具有十分重要的作用。这些老科技工作者虽已退下工作岗位，但是他们的心还惦记着铜陵的菜篮子工程，还惦记着铜陵市的低收入家庭和困难群体，他们这种忧市忧民的精神是值得学