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有害生物防治制度 目的： 为加强餐厅的食品安全管理，规范其生产经营行为，保障消费者的身体健康，对所有 餐饮从业人员进行有害生物防治知识培训，制定有害生物防治制度。 有害生物 ---老鼠的防治 1. 避免堆积杂物； 2. 正确的处理垃圾，应该密闭处理，垃圾在门口，一日一清； 3. 保存好食物，防止鼠类窃取；餐厅安装了挡鼠板；食品覆盖，防止虫害进； 有害生物 ---苍蝇的防治 1. 垃圾的处理：垃圾采用密闭的垃圾桶和塑料垃圾袋，做到日产日清； 2. 食品销售加盖加罩；原料妥善保存； 3. 排水地沟及时清除堆积物； 4. 被污染的地面。物体等及时冲洗干净； 5. 物理防治采用灭蝇灯，餐厅厨房。前厅各区域已安装； 6. 水池、水槽下方保持清洁，干燥，无杂物； 有害生物 ----- 蟑螂的防治 1. 注意下水道、穿过墙壁的电线槽，管道等害虫乐意进去的建筑孔洞； 2. 对于破损的墙壁、天花板等及时修补，防治进入害虫； 3. 货物对方应严格按照离墙、离地的要求执行。货物要堆放整齐，货物之间 也要留出一定的距离，防治害虫搭窝。 4. 及时清理腐败的食品；