酒店餐饮部XXXX年服务技能竞赛活动实施参考方案.docVIP

酒店餐饮部XXXX年服务技能竞赛活动实施参考方案 XXX公司2015年服务技能竞赛 细则及评分表 一、组织机构 XXX部XXXX年“XXX”竞赛活动，组织机构如下： 评 委：XXX公司领导 主持人：XXX 现场协调：XXX 二、活动时间 预计XXXX年XX月XX日下午XXX 三、活动流程： 1．XXXX公司经理讲话本次竞赛活动开始 2．宣地布比赛规则、竞赛开始 3．评委打分 4．宣布竞赛结果 5．举行颁奖仪式 6．分公司领导讲话 8．宣布活动结束 客房服务竞赛项目 一、竞赛岗位：标准中式铺床（满分80分） 比赛要求：仪容仪表：着装整洁，淡妆淡抹，仪表端庄，气质高雅，讲究个人卫生。 1．操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2．选手必须佩带参赛号码提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4．所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5．比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。 6．操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 7．其他 （1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 （2）选手操作位置不限。 （3）床架+床垫高度为45厘米。 二、比赛物品准备 1．床架（2个） 2．床垫（2个，2米×1.2米） 3．工作台（2个） 4．床单（2个，2.8米×2米） 5．被套（2个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 6．羽绒被（2床，重量约1.5千克/床） 7．枕芯（4个，75厘米×45厘米） 8．枕套（4个，开口方式为信封口） 二、评分表 选手编号 铺床效果 得 分 床 单（19分） 被 套（8分） 羽绒被（31分） 枕头（2个）（12分） 综合印象（10分） 项 目 要求细则 分值 扣分 得分 床 单 （19分） 一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被 套 （8分） 一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2 羽绒被 （31分） 打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 3 抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 4 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3 羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2 被套表面平整光滑 3 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一 4 枕头（2个） （12分） 四角到位，饱满挺括 3 枕头边与床头平行 3 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 3 综合印象（10分） 总体效果：三线对齐，平整美观 5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 5 合 计 80 实 际 得 分 二、竞赛岗位：巾类折花（满分25分） 比赛要求：仪容仪表：着装整洁，淡妆淡抹，仪表端庄，气质高雅，讲究个人卫生。 1．操作时间10分钟（提前完成不加分，时间到即停）。 2．选手必须佩带参赛号码提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间1分钟。准备就绪后，举手示意。 3．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4．所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 （1）比赛准备：把所需的巾类统一摆放在指定位置，以客房四巾为主。 （2）选手操作位置不限。 （3）整体造型：整体造型美观，新颖，独具特色，摆放得体，比例合理。巾类要求干净整洁。 二、比赛物品准备 方巾（ 20条）；面巾20条； 浴巾10条；床尾巾10条 评分表 项目 评分要求 定分 得分 比赛准备 把所需的巾类统一放在指定位置，以客房四巾为主。 3 巾类品种 巾类干净整洁，巾类不得少于两种。 5 整体造型 整体造型美观，不松散。独具特色 10 比列合理 造型比列合理，协调 5 折花操作 操作技巧运用娴熟，操作台面整洁 2 一、奖项设置 前台接待服务技能竞赛 一、竞赛岗位：前台 比赛要求：仪容仪表：着装整洁，淡妆淡抹，仪表端庄，气质高雅，讲究个人卫生。 比赛项目：客人入住完整流程办理；