全国高考化学新考案：第十二单元--第4章--生命中基础有机化学物质合成高分子化合物.pptxVIP

单元 12;;考点一 生命中基础有机化学物质合成高分子化合物;二糖;(2)性质 ①葡萄糖:多羟基醛[CH2OH(CHOH)4CHO];②二糖 在稀酸催化下发生水解反应,如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。 ③多糖 在稀酸催化下发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖。 2.油脂 (1)组成和结构 油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯,由C、H、O三种元素组成,其结构可表示为;(2)性质 ①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例) a.酸性条件下;②油脂的氢化 某些油脂的烃基上含有碳碳双键,能与H2发生加成反应。 3.蛋白质和氨基酸 (1)氨基酸的结构与性质 a.氨基酸的组成和结构:氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能团为①　　 　 　和②　 　　 　。α-氨基酸的结构简式可表示为 。;ⅰ.两性(以 为例) 与盐酸反应的化学方程式:③　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 。? 与NaOH溶液反应的化学方程式:④　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　。? ⅱ.成肽反应 两分子氨基酸脱水形成二肽;+ +H2O。;4.能水