多不饱和脂肪酸对机体免疫功能调节的作用机制.docVIP

多不饱和脂肪酸对机体免疫功能调节的作用机制 多不饱和脂肪酸是细胞膜磷脂的重要组成成分，因而决定了细胞膜的流动性和变形性。在机体受到外界抗原刺激时，淋巴因子和抗体的分泌以及产生新免疫细胞等都依赖于脂肪参与。因此，细胞膜磷脂中脂肪酸组成地变化，将对免疫功能产生影响。一些必需多不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，在体内不能合成，必须由日粮供给，这些必需脂肪酸在机体内具有较广泛的生理功能和生物学效应。 ? ?国内外很多研究都发现，多不饱和脂肪酸添加到日粮中能增强动物巨噬细胞的吞噬能力和杀伤能力，同时促进NK细胞反应，激发动物非特异免疫功能，从而保护动物健康。它作为一种免疫调节剂，对特异性免疫功能也起到双向调节作用。高剂量的PUFA显著降低淋巴细胞增殖、细胞因子IL-1和IL-2产量；降低延迟性过敏反应及抗体生产量。而低剂量的PUFA试验结果往往相反。 ? ?许多专家研究了，免疫细胞膜由脂质双分子层、蛋白质和糖类等组成，日粮PUFA可影响膜脂质组成，而膜脂组成改变进一步引起膜流动性、类二十烷酸种类和数量、信号传导以及基因表达变化，最终引起免疫细胞功能改变。 ? ?多不饱和脂肪酸和类二十烷酸 ? ?类二十烷酸是二高γ-亚麻酸、花生四烯酸和EPA通过环氧化酶途径或脂氧化酶途径产生的氧化产物，包括前列腺素类、血栓素、白三烯、脂毒素、氢过氧化二十碳四烯酸和羟基二十碳四烯酸。类二十烷酸能调节炎症反应和免