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罗雄镇大洼子小学后勤管理报告 学校后勤管理是保障学校正常运行的重要环节，为确保我校各项工作的正常运行，我校全体教师共同创建了扎实的后勤管理制度，现就我校后勤管理作如下介绍。 食堂管理 一、组织领导制度建设 1、以学校校长为组长，成立学校食堂安全领导小组。 2、建立健全学校食品安全管理制度，岗位责任制度。 3、建立学校食品安全突发事件应急预案。 4、成立学校食堂膳食委员会。 二、食堂安全管理 1、制度建设 （1）食品采购和索证索票制度。（2）食品贮存制度。（3）出入库核对登记制度。（4）食品加工制度。（5）食品销售制度。（6）餐具消毒保洁制度。（7）学校食品48小时留样制度。（8）禁销食品上墙悬挂监督制度。（9）财务管理制度。（10）学校食品安全检查整改制度。（11）食品卫生责任追究制度。（12）学校食品安全事故报告制度。（13）建立健全学校食品安全应急预案。 2、设备实施 （1）有冰箱、保洁柜、清洗、浸泡、餐饮用具消毒池等设施设备。（2）有纱门、纱窗、门帘，防蝇网罩、下水道出品金属格栅、金属防鼠板等防蝇、防鼠、防尘三防设施。（3）有加盖垃圾桶、密封垃圾坑等废弃物存放设施。 3、各类证件 （1）食堂从业人员有《健康证》。（2）学校食堂有《卫生许可证》、《餐饮服务许可证》。 三、财务管理 1学校设置财务收支公开栏，食堂财务收支做到“日常月结，月末公开，学期结算”，及时向师生通报每学期的食堂财务收支状况。 2、实行“市场询价、校内公示、民主公开”采买制度，采购食品的名称、价格、数量当天在校内公示栏内公示。 3、大宗粮、油、肉、柴油等实行统一点采购，通过学校班子成员、教代会代表参与公开招标采购。 4、小宗物资由教师轮流参与采买。 5、物资采买过程索证索票，票证齐全。 6、建立物资检验入库制度，建立学校食堂物资检测验收台帐。 7、设立仓库保管员，建立物资入库、出库登记制度和物资入库、出库登记台帐，开具三联“出库单、入库单”。 四、加工流程 1、工作流程：采购索证→入库验收登记→出库登记→加工→熟食出售和留样。 2、加工流程：储存→粗加工（一次清洗→浸泡→二次清洗）→精加工（生熟食品分开加工、分开摆放；蔬菜、肉类食品分开加工）→烹饪（半成品、成品上台上架）→熟食销售（餐饮具消毒）→冷藏（食品48小时留样）。 五、宣传监督管理 1、食品监督员挂牌上岗，全程监管。 2、在学校食堂内公示学校食堂卫生管理制度、食堂从业人员岗位责任、和悬挂禁售食品等接受师生监督。 3、学校利用校会、班会开展食品卫生安全宣传教育活动，悬挂用餐文明用语；厨房、库房、餐厅等各功能间标识清楚，重要场所张贴“厨房重地，闲人免进”等警示标语。 4、每学期对学校食堂管理人员和食堂从业人员进一次行培训。培训内容根据上一个学期学生所反馈的信息。 5、将食品卫生安全事故报告时限、报告程序、专报电话等公开上墙县挂。（放于宣传栏） 宿舍管理 学校宿舍，是住校生主要生活、学习的场所，住校生的一日生活是否有序，直接关系到校风的建设，关系到住校生的切身利益。为提高住校生的品德修养，提高住校生独立生活的能力，管理能力，自控能力，确保学生有一个良好的学习、生活环境。我校重点从以下个方面进行培养。 1、卫生管理“六干净） 地面干净无垃圾，无碎纸、无果皮、无痰迹、无积水；墙壁干净无洁点、四周墙角无蜘蛛网；生活用品干净无脏污；被子、床单、枕头干净无异味，保证至少每月洗一次；床上干净无灰尘；物品柜、门窗干净无灰尘、无水迹。 2、物品摆放“六个一” 床上被褥要按要求叠好，折码整齐一条线；脸盆上架一条线；毛巾统一上架挂齐一条线；口缸、牙刷、牙膏上架摆放，同一方向一条线；水壶上架摆放一条线；靴子床下摆放整齐一条线。 3、纪律管理“十不得” 遵守作息时间，不得随便回宿舍、擅自在宿舍休息睡觉；宿舍内保持安静，不得追跑、大声喧哗；按指定床位就寝，不得自行更换、互串宿舍；住校生不得带校内外非住宿生进宿舍留宿、在宿舍存放非住宿生的东西；住宿生未经宿舍管理员或者班主任同意批准，晚间不得任意离校，在任何地点留宿；没有班主任同意批准，晚间不得任意离校；熄灯后不得在宿舍内、校园内随意走动、讲小话；严格遵守小学生行为规范，不得吸烟、喝酒、打架、骂人、偷盗；不得携带有毒、有害和腐朽物品、管制刀具、棍棒等不安全的物品进入宿舍；未经允许不得随便使用和翻动他人物品、随便拿他人的物品；安全用电不得安装和使用台灯、电炉、电热袋、电热毯、随便拆改电路、毛拉电线、毛用插座；服从管理不得以任何理由顶撞他人。