食品安全学期末试卷第三组b.docVIP

安全学期末试卷(第三组) = 1 \* GB4 ㈠选择题（10*2） 1.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（ C） A.高烧+腹泻 B.高烧+呕吐 C.呕吐+腹泻 D.不吐不泻 2.毒性最大的砷的价态是（C） A、-3 B、0 C、+3 D、+5 3.痛痛病是由什么金属引起的？（B） A、砷 B、镉 C、汞 D、铅 4预防氯丙醇污染的主要措施(A) 改进生产工艺 B、使用脂肪含量高的物质为原料 C、使用蛋白质含量低的物质为原料 D、生产是温度较高 5由于聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）树脂在自缩聚过程中要使用（A ）作催化剂。 A 锑 B 高锰酸钾 C 锰 D 镉 6过氯乙烯树脂中含有氯乙烯单体，氯乙烯有致癌性，成膜后的氯乙烯单体残留量应控制在 （C ）。 A 1mg/L以上 B 1mg/L以下 C 1mg/kg以下 D 1mg/kg以上 7、转基因食品生产过程的核心技术（B） A、转基因生物的种植 B、基因工程 C、转基因食品的加工D、转基因食品的储藏 人体内合成亚硝胺的主要场所（A） A、胃 B、唾液 C 、膀胱 D、肝脏 下列不属于食物中毒的是（C）