纤维素酶在奶牛营养中的研究与应用.docVIP

从作用机理和实际生产中看，都是个良好的添加剂，为充分利用纤维素这一丰富的饲料资源，目前我国已利用微生物发酵法生产纤维素酶来降解纤维素，在技术研究开发方面已初见成效，本文就当前国外学者对纤维素酶在奶牛日粮中的研究及应用前景作一综述。 关键词：纤维素奶牛日粮研究与应用 纤维素酶是具有纤维素降解能力酶的总称，它们协同作用分解纤维素，所有能利用晶体纤维素的微生物都能或多或少地分泌纤维素酶，这些酶具有不同的特异性和作用方式。不同的纤维素酶能更有效地降解结构复杂的纤维素。纤维素酶主要来自真菌和细菌，真菌的纤维素酶产量较高（20g/L）。纤维素酶一般分为三类： 【1】（1）葡聚糖内切酶，能在纤维素酶分子内部任意断裂-1,4糖苷键；（2）葡聚糖外切酶或纤维二糖酶能从纤维分子的非还原端依次裂解β-1,4糖苷键释放出纤维二糖分子；（3）β-葡萄糖苷酶能将纤维二糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。Irwin等（1993年）发现，实际上在分解晶体纤维素时，任何一种酶都不能单独裂解晶体纤维素，只有这三种酶共同存在并协同作用方能完成水解过程1纤维素酶的作用机理在饲料中添加纤维素酶的作用机制在于：（1）纤维素酶在提高纤维素、半纤维素分解的同时，可促进植物细胞壁的溶解，使更多的植物细胞内溶物溶解出来，并能将不易消化的大分子多糖、蛋白质和脂类降解成小分子物质，有利于动物胃肠道的消化吸收（熊谱成，1996） 【2】