5.1 降低化学反应活化能的酶.pptVIP

义县高级中学 刘占江 酶为生活添姿彩 溶菌酶含片 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。 意义：是细胞生命活动的基础。 C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 酶 氨基酸 蛋白质 酶 缩合脱水 线粒体 核糖体 1、实验： 比较过氧化氢在不同条件下的分解 二、酶在细胞代谢中的作用 细胞在代谢过程中会产生过氧化氢， （H2O2） 它对细胞有一定的毒害作用。 在某些特定的条件下，过氧化氢极易发生分解， H2O2 H2O + O2 2 H2O2 2 H2O + O2 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 实验目的： 实验原理： 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 少量 大量 迅速 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香 燃烧 不明显 较多 复燃 不明显 2滴 加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率 Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率 细胞内化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，酶对于这些化学反应的顺利进行至关重要。 自变量 因变量 无关变量 变量 对照实验 实验组 对照组 设计实验原则： ① 对照原则 ②控制单一变量原则 1．做这个实验时，为什么要选用新鲜的肝脏？2．为什么要将肝脏制成研磨液？3．滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 肝脏如果不新鲜，肝脏细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解。 加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 不能，否则滴入的氯化铁溶液中因含有少量的肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 实验讨论： 结论：酶能催化生物化学反应。酶的催化效率会比无机催化剂更高。 思考：为何酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 酶为什么能催化生物化学反应？ H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 从动画中我们可以看出，各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 同无机催化剂相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。 三、酶的本质 毕希纳： 萨姆纳： 切赫和奥特曼： 巴斯德之前： 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 发酵与活细胞有关， 是整个细胞而不是细 胞中的物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才起作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞裂解后 继续起催化作用。就像在活酵母细胞中一样 提取脲酶并确定其为蛋白质 少数RNA也是酶 绝大多数为蛋白质 少数为RNA 来源 功能 化学成分 催化作用 活细胞 酶的催化效率一般是 的107 ～1013倍。 保证了细胞代谢能够 地进行。 意义： 一、酶具有 性 酶的特性 高效 高效快速 无机催化剂 准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 酶的特性 意义： 保证了细胞代谢能够 地进行。 二、酶具有 性 专一 有条不紊 一、科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的条件 二、实验步骤的设计 ②配置无关变量； ③科学性原则 （一）、实验设计遵循原则： （二）、实验步骤设计的内容： ②设计对照原则 ①单一变量原则 ④可重复性原则 ③设定自变量，设置好实验组和对照组； ④检测因变量，观察记录实验结果。 ① 取材分组编号 ② 设定自变量，设置好实验组和对照组； ③ 检测因变量，观察记录实验结果。 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的