小型果酒厂设计修改完善版.docxVIP

摘 要 本设计主要是进行年产40吨果酒的小型果酒厂的设计。本设计从山东省当地资源、地理环境、政策环境等各项条件出发，针对40吨果酒项目的需要，进行了全厂总平面设计、车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全等的研究与设计。最后对本方案进行了技术经济核算，研究表明，该项目固定资产投资440.41万元，年利润达到155.34万元，投资回收期为 2.84年。 关键词：工厂设计；苹果;果酒；发酵；经济核算 Abstract This design is mainly carried out an annual output of 40 tons of small fruit winery producing plant design. This design from Shandong province, local resources, geography, policy environment, and the conditions, targeting 40 tons of wine project needs, plant general layout design, layout design, product and crafts demonstration, workshop equipment, material accounting, plant-wide health and safety research and design. Finally on the techno-economic accounting programme was carried out, research suggests, the project investment 4.4041 million yuan of fixed assets, the annual profit of 1.5534 million Yuan, payback period to 2.84. Keywords: Factory design; apple; Fruit wine; Fermentation; Economic accounting  目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘 要 1 Abstract 1 第一章 厂区的平面布置与设计 4 1.1 厂址选择 4 1.2 总平面布置设计 5 1.2.1 工厂总平面布置设计原则 5 1.2.2 总平面设计的内容 6 1.3 车间平面布置设计 6 1.3.1 车间设计 6 1.3.2 车间平面布置原则 7 1.4对于苹果酒及酒厂的可行性分析 8 第二章 果酒的生产工艺及流程 9 2.1原料及产品的质量标准 9 2.1.1原料的质量标准 9 2.1.2产品质量标准 10 2.2生产工艺流程及论证 13 2.2.1工艺流程图 13 2.2.2工艺论证和说明 14 2.3物料衡算 16 2.3.1技术指标和基础数据 17 2.3.2用100公斤浓缩果汁生产苹果酒的衡算 18 2.3.3 生产1吨苹果酒所需原料的衡算 18 2.3.4主要消耗指标 18 2.3.5生产40吨果酒主要消耗指标 20 2.3.5原辅料用量及成本 20 2.4设备选型 21 2.4.1设备选型依据 21 2.4.2设备选型及清单 22 2.5 电衡算 27 2.6 车间劳动力计算 28 第三章 卫生、环保环境保护及综合利用 30 3.1 工厂环境卫生 30 3.2 车间设备、环境卫生 30 3.3 个人卫生 31 3.4 废渣、废水处理及综合利用 31 3.5 废水处理及综合应用 32 第四章 综合技术经济分析 33 4.1 投资指标 33 4.2 年经营费用(生产成本)指标 33 4.3利润、利润率、投资回收期计算 34 4.4综合评价 36 结论 37 参考文献 38 致 谢 39 第一章 厂区的平面布置与设计 1.1 厂址选择 根据果酒厂厂址选择的要求，本设计厂的厂址选择考虑以下几个方面[1]： (1)、首先厂址应设在规划区或者开发区内，以适应当地远近期规划的统一布局，以尽量不占用或少占良田，做到节约用地。 (2)、必须考虑厂址的地理位置、原料和水的来源等条件。为了便于原料、成品、辅料和包装材料的运输，宜设在原料产地附近的大中城市的郊区。 (3)、厂区的标高应高于当地历史最高洪水位，特别是主车间及仓库的标