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武汉工程大学 课程：创新教育与创业指导 标题：餐饮计划书 策划人： 班级： 学号： 指导老师：张永红 餐饮创业计划书 项目名称：打造中国地方小吃连锁经营品牌 项目单位：《吃遍天下》名族小吃经营店 电话：88868 电子邮箱： 联系人：颜奎 目录 第一部分 公司基本情况 第二部分 公司管理层 第三部分 产品与服务 第四部分 研究与开发 第五部分 行业及市场情况 第六部分 营销策略 第七部分 产品制造 第八部分 管理 第九部分 融资说明 第十部分 财务计划 第十一部分 风险控制 第十二部分 项目实施进度 第十三部分 其他 第一部分 公司的基本情况 公司名称：《吃遍天下》民族小吃连锁经营店 成立时间：2015年8月8号 注册资本：3万 实际到位资本：20万 现金到位：15万 无形资产占股份比例：0% 注册地点：武汉 公司性质：合伙经营发展 目前公司主要股东情况：颜奎30% 杨航峰10% 钟况10% 张鹏10% 吴亚非 10% 徐潮 10% 钟威 10% 其他 10%　 公司近期及未来三到五年的发展方向、发展战略和要实现的目标：以大学为基础，重点服务人群为学生。先抢占武汉个各大高校，品牌作响后逐渐打入各省高校服务区。 第二部分 公司管理层 董事会成员名单：颜奎 钟况 钟威 张鹏 徐潮 吴亚非 杨航峰 董事长：颜奎 武汉工程大学本科 副董事：杨航峰等人 武汉工程大学本科 总经理：钟况 武汉工程大学本科 员工：在校兼职高校学生 第三部分　产品/服务 本公司开展为连锁加盟店，现在餐饮竞争比较激烈，故选择学生市场。采取农村包围城市战略。优势在于，1.学生团体大，有固定的顾客基地。2.当员工不足时，我们的消费群体又可为我们提供强大的廉价劳动力来源。3.学生大多来至全国各地，只要将品牌推广出去，学生群体又可作为免费的广告宣传媒介。4.本公司提供的餐饮产品服务适合低消费群体，恰恰大多学生处于该阶层等。 第四部分 研究与开发 众所周知，中国各地特色小吃风味不绝，但很难登大雅之 堂，只能存活于街头巷尾，本人认为缺少的就是一种品牌效应。为何肯德基，麦当劳等洋快餐能抢占中国市场，这就是品牌带来效应。本店开发要聘请全国各地纯正地道小吃师傅加盟本店，将众多小吃集中品牌化。告别小市民市场，打向全球乃鄙人之终愿。 第五部分　行业及市场情况 餐饮行业虽较多，但学生这个市场还是比较杂，大多是一些小吃摊位在互相竞争，没有很好的发展前景，属于有一天做一天的个体经营模式。但是如果将众多民族小吃系统化，集中化管理经营，采用的是一体多样化。不仅学生选择样式多，而且方便快捷。就像超市与杂货店的区别一样。只要品牌效应在学生群体形成。杂货小摊的经营模式会被迅速淘汰于学生市场。在学生这块市场，可以选择与学校合作。采用加盟学校食堂方面，迅速发展自己的顾客群体。总体来说前景可观。 第六部分　营销策略 一，主要的竞争对手为一些形为散沙的摊位店铺，他们的缺点在于门面经营小，没有很好的消毒清洁工具，所以只要本店将食品透明化，消毒清洁模式更彻底，将会抢占大量的客源。二，学生兼职群体为良好的员工来源，学生间的裙带关系带来的客源量将会更大。三，节假日，推出更多的优惠打折模式吸引消费群体。等。 第七部分　产品制造 重金广招各地名厨大师加盟本店。追求地道，绝不弄次充好，产品服务不在多，贵在精。在精的基础上在实现多样化选择。相信将本地特色推向品牌化，将会对各位只能摆摊于巷角三无小摊大师将是一种不小的诱惑。 第八部分　管理 采取联合多管制系统，多项监督，店是大家的加盟成果，不是个人专属饭店，所以每个加盟人都有自己发言权利。但所有的决断必以本公司品牌利益为宗旨。一个品牌的打出，切不可毁于某个人的决策失误。 第九部分　融资说明 连锁店的发展，需要引进更多流动资金的加盟。当品牌出来后，实行上市股份制。股民便是我们的流动金库。投资方的利益采取公平的股份分红模式。 第十部分　财务计划 月份结算制，绘制精确到每天的收入支出曲线图。随时监控资金的流动方向，确保资金的透明化管理。以及各种产品服务的欢迎程度。 第十一部分　风险控制 本店开启前期，资金来源可能不太顺利，可以采取先不注册的经营模式，这样可以降低投资失败的风险。 第十二部分　项目实施进度 项目策划起于2012年12月 计划开启于2015年8月 第十三部分　其它 开店宗旨，服务于民，开创民族名牌。 尾声，祝创业成功