汽糕深加工项目建议书.docVIP

绿色生态食品（汽糕）深加工项目 可 行 性 研 究 报 告 开化县招商局 二○一三年十月二十日 目 录 1.项目基本概况‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1 2.项目建设背景‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2-3 3.项目可行分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥3-4 4.项目建设内容‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4 5.项目效益分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4 6.项目可行结论‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5 绿色生态食品（汽糕）深加工项目建议书 一、项目基本概况 （一）项目名称：绿色生态食品（汽糕）深加工项目 （二）项目类型：农产品深加工 （三）项目性质：新建 （四）规划面积：20亩 （五）项目地址：开化县工业园区 （六）项目投资：5000万元 （七）项目年限：5年内启动 二、项目建设背景 开化县地处浙江省的母亲河—钱塘江的发源地、浙皖赣三省七县交界，是浙江的“西大门”。 是连接浙西、皖南和赣东北的要冲。建县于北宋太平兴国六年（即公元981年），是千年古县。县域面积2236平方公里，辖18个乡镇（建制镇9个）255个行政村，总人口35.06万。县域内风景优美、生态良好、气候宜人。素有中国“亚马逊雨林”和“浙西林海”之称，森林覆盖率达80.4%。开化县属温暖湿润的 亚热带季风气候区，据县气象站最近20年的资料统计，年平均 降水量1990mm，位居浙江省第二；年日照时数1785.2小时，年日照百分率为39%，为浙江省次低值。其绝佳的气候，培育了地方特色小吃——开化汽糕。 开化汽糕在我县流传历史悠久，已难追溯其根源，据说这种小吃对米质、水质、温度、湿度等环境条件要求很高，稍不符合就无法制作成功。这是一种濒临失传的小吃，只有在开化境内可以蒸制，带有原始的浙西农家风味，以独特的方式使米发酵，然后经过蒸制而成，配以相干肉丝等佐料蒸制而成，口感柔绵，口味咸鲜。气糕蒸熟即食，也可用蒸锅、微波炉加热后食用。若用少量素油煎热食用，口味更是香醇独特。有利于消化和吸收稻谷中所富含的人体所需的各种氨基酸和营养成分。 开化汽糕作为一种传统的风味小吃，长期以来都是以作坊式手工生产的。随着传统食品工业化趋势不断明显，因此，需要了解我县汽糕的产品特色和生产工艺，解决汽糕生产中的关键技术问题，将该产品进行深加工，这不仅解决了裸露汽糕的卫生问题，而且可以延长产品的货架期，把开化汽糕推向全国各地。 三、项目可行分析 类似产品参考 （一）浙江五芳斋实业股份有限公司是集团食品产业的龙头，著名的中华老字号企业，全国最大的粽子产销商。嘉兴五芳斋粽子是获国家质检总局国家地理标志（原产地）注册的产品。五芳斋在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行了现代化改造，现已形成以粽子为主导，集中式点心、卤味制品、蛋制品等为一体的系列产品群，2008年底销售收入达到6.4亿元。目前，公司已设立了15家区域营销分公司，通过卖场经销、连锁专卖、早餐经营、电子商务等渠道共同构建以长三角为中心、遍布全国各地的市场营销网络，并出口香港、美国、加拿大、澳大利亚、日本等地。 （二）据《龙游县志》记载：龙游发糕的制作始于明代，距今已有600多年历史，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友，成特有风情。据说当年乾隆帝游江南时品尝龙游发糕后，对发糕的色、香、味、形大加赞赏。之后，龙游发糕一直作为贡品，进贡朝廷。原来龙游发糕多为农户逢年过节时家庭手工制作。1959年，龙游食品厂就应运而生。从20世纪80年代起，龙游发糕开始进入市场化时代，在工艺上，它的配料更丰富，口味更香浓。每逢春节，很多外地人慕名前来求购。龙游发糕开始销往金、杭、沪等地，曾一度供不应求。2007年，为保护原产地产品品牌，国家质检总局发布公告，将龙游发糕列入地理标志产品保护范围。 开化汽糕作为开化县餐饮市场的一大组成部分，很大程度上体现了美食文化传统精华，也对我县旅游业的发展起到十分重要的推动作用。因此可以借鉴嘉兴粽子、龙游发糕等特色地方产品的发展思路，做大做强开化县绿色生态食品品牌，加强我县农产品及其加工品在市场上的竞争力。 四、项目建设内容 （一）土建工程 新建生产加工车间，冷冻车间，包装车间，实验室等。 其中： 食品加工车间2500平方米，购置相应设备。 冷冻车间1000平方米，购置相应设备。 包装车间1000平方米，购置相应设备。 实验室500平方米，购置相应设备。 （二）设备购置 包括蒸汽发生装置、旋转式蒸汽砂锅、蒸煮机、喷雾干燥机、配料计量装置、自动计量包装机等。 五、项目效益分析 经济效益 项目达产后，年可实现销售收入5000万元，利润1000万元，投资回收期为5年。 社会效益 （1）有利于开化生态食品的产品升级； （2）可提供就业岗