Q_VBBB 0006S-2019米饭、米粥制品.pdf

Q/VBBB 上海市食品安全企业标准 Q/VBBB 0006S-2019 米饭、米粥制品 2019-07-06发布 2019-07-15 实施 上海舜地食品有限公司 发 布 Q/VBBB 0006S-2019 前 言 本标准根据 《中华人民共和国食品安全法》和GB/T 1.1 《标准化工作导则 第一部分:标准的结构 和编写》中的要求编写。 本标准参考SB/T 10652-2012 《米饭、米粥、米粉制品》、GB/T 31323-2014 《方便米饭》等标准， 并结合企业实际情况制定，作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由上海舜地食品有限公司提出。 本标准起草单位：上海舜地食品有限公司。 本标准主要起草人：臧大鹏、周伟。 本标准首次发布于2019年07月06日，自发布之日起有效期限3年，到期复审。 2 Q/VBBB 0006S-2019 1 范围 本标准规定了米饭、米粥制品的术语和定义、分类、原料辅料和食品添加剂、技术要求、生产加工 卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存、销售和召回的要求。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1354 大米 GB2715 粮食卫生标准 GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB2749 蛋制品卫生标准 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2762 食品中污染物限量 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素B1的测定 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 固形物含量 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品 GB 19640 麦片类卫生标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局 第75号令 《食品召回管理规定》 国家质量监督检验检疫总局 第98号令 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。