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生产运营计划 摘要 本店的顾客群体以乐山师范学院的师生为主。 学生群体以女生居多，对女生而言她们喜欢逛街，注重逛街的那种感觉，就不喜欢就近原则，所以开女生饰品店、服装店需要在繁华聚集区，在学校周边就没有太大的市场。而且，对于学校周边的食品小店，有冒菜、面食、炒饭、奶茶等食品店，品种比较齐全，而店家们相互竞争，在味道和产品种类都大同小异，不利于该市场的正常发展，长此以往受到不良影响的迟早都会是我们的学生顾客。 由此，在即将来临的炎炎夏季，我们团队决定创立一家集清凉饮品和原味小点于一体的小店——OK juice鲜榨果汁店 一、行业分析 目前，中国的饮品店已经在香港饮品、台湾饮品、美国甜品的进入和推动下，已经开始走向多样化、品牌化。经过十几年的演变，中国的饮品店在消费需求和市场引导下，已经形成如下四大类别：奶茶店、? 冰淇淋店、 港式甜品、 鲜榨果汁店,那么这四类饮品店在中国的现状又是如何呢？ 1 奶茶店 自从香港的珍珠奶茶进入广州，几乎是一夜间，珍珠奶茶由南至北开始席卷中国的饮品类市场，全国到处都是各类口味的奶茶店，店面规模参差不齐，但是深受中国消费者的喜爱。正是因为消费者的喜爱，国外引进的、国内自创的品牌层出不穷，品质高低各异。奶茶行业就是在这种鱼目混杂的现状下，由国人的追捧走向了质疑，也正因为如此，在市场经济的大浪淘沙下，奶茶也走向了品牌化的道路。一些致力于这个行业的品质化、标准化的奶茶店得到了消费者的认可，于是他们成为了这个行业的标准，同时也成为了奶茶的代名词。 2 冰淇淋店 20年前，哈根达斯进入中国，于是，哈根达斯就成了硬式冰淇淋的带名词，同时也成了硬式冰淇淋的行业标准。但是，它的高档品质和高价位让很多低收入的消费者至今望而却步，这点也注定了哈根达斯不能成为大众的消费品。 13年前，DQ冰淇淋进入中国市场，于是，DQ就成了软式冰淇淋的代名词，同时也成了软式冰淇淋的行业标准。DQ冰淇淋以其中档的价格赢得了消费者的追捧，并以其高品质的出品赢得了消费者的忠诚，同时在中国市场开设了400多家连锁加盟店。 3 港式甜品 4年前，香港的港式甜品开始进入广州、上海、北京市场，它把消费者喜爱的甜品和国粹的中药保健相结合，创造了养生甜品。港式甜品正在中国的中心城市开始了拓展，其代表品牌是许留山和满记甜品。以上三类饮品店目前引导着中国饮品店的发展趋势，而且在这个趋势下，品牌的概念已经深入人心。 4鲜榨果汁店 目前中国的鲜榨果汁店完全是零星的个体行为和家庭式的制作方法，没有任何技术和品牌的概念。“VQ”鲜榨果汁就是在这种大环境下，结合了中国饮品店国情和英国鲜榨果汁的技术进入了中国，“VQ”以其“新鲜的才是健康的”理念，开始了中国鲜榨果汁第一品牌的建立，同时“VQ”希望通过vitamin quartet（维生素四重奏）的理念，成为中国饮品行业第四类的新领军，让健康的概念植根于中国的消费者。 二、团队理念介绍 以低消费，高营养，口感新颖为目标！以“其面对面现榨现喝”及“不勾兑 才健康”的特性出现在消费者面前，大受消费者喜爱。 我们所推崇的是一种健康时尚的理念：年轻就应该有青春的色彩，健康的气息，我们为你提供动力燃料，为我们的未来添活力，更加丰富多彩！ 三、产品市场分析 大多数顾客关注的内容： （1）是不是满足需要； （2）口感好不好；价格如何； （3）是否健康，是否有特别的效果； （4）品牌形象是否知名、是否有亲和力，是否能对顾客产生吸引力； （5）有没有多种产品供选择。 夏天到了，人们为了解渴以及降温，他们会选择一些冰冻饮品。以雪糕和冷饮等冷冻食品。当人们的一些需求满足时，他们将会追求更高层次的需求，及口感好不好，是否健康。 通常同等条件下，价格越低，更受顾客喜欢。普通的奶茶饮品价格一般在5-10元。 对于即时饮品来说，竞争主要存在于两百米区域内，超过百米后竞争作用将急剧下降。因此开设店面时需要考虑到所在区域内首先有没有饮品店，其次考虑是否是同类型饮品，例如都是奶茶或者都是果汁店等。根据对商业街、地铁出口等地的调查，通常两百米内都有一家以上饮品店，甚至有四五家，但是市场并未因此饱和，仍然各店均有较好表现。这种情况下如果开设奶茶店的竞争压力很大，相对而言果汁店的竞争要小得多。市场在此时被细分为奶茶市场和果汁市场，后者的竞争激烈程度小于前者。 综上所述，如果在当前的几大主流饮品之间进行比较，可归纳如下： ? 奶茶 果汁 优势比较 基本功能（解渴） 可完成 可完成 类似 口感 有特色 自然、鲜活 满足各自口味偏好。果汁更稀缺 价格 较低 随品种不同有变化。 水果茶语价格较低 纯果汁较高 类似 健康 人工合成 天然 果汁胜出 竞争 激烈 不激烈 果汁胜出 综上所述，在同等位置下，如果要在果汁和奶茶店间做个选择，那么应该果汁