茶庄开张筹备工作计划(赤壁店).docVIP

三国茶庄开张筹备工作计划（赤壁店） ????因房东合同未签订及图纸未设计而影响了开店进度。原定11月中旬开始的装修将推迟到11月底十二月初。开张日期暂定为2015年二月十六日左右。现根据工程进度的实际情况，对茶庄开张筹备工作安排如下： 一、成立筹建工作小组 茶庄工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目设计报批及装修、茶庄设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期茶庄营销等工作。为茶庄开张营业做好准备工作。 ????茶庄筹备工作小组成员：姜先辉、刘弄璋、陈飞等。姜先辉任组长、刘弄璋任副组长。具体分工如下： 姜先辉抓全面工作。重点负责三国茶庄的产品采购管理和装修设计策划部分，工作计划制定、员工和管理人员招聘及培训、茶庄前期营销等工作。 刘弄璋协助姜先辉工作。并重点负责茶庄开张前的企业工商注册、装修及设备设施采购等工作。 陈飞负责协助刘弄璋工作。并重点做好茶庄开张前的开业宣传工作。 二、工作具体安排 1、茶庄项目图纸设计与装修 11月25日 12月01日前完成相关平面、立面 12月05 12 12月 12月10日装修正式开工，工期45天 2、资金估算 ?（一）基本装修：管道预埋，水电等基本硬装修投资30万元、空调5万元、软装修25万元、房屋年租金8.5万元、消防0.20万元、茶楼桌椅设备8万元、前期茶叶茶具铺货30万元、店面开张请客投资0.8万元、流动资金2万元。 合计：109.5万元。 （二）、管理人员及员工招聘与培训 管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。 1、管理人员招聘 1、管理人员招聘职位： 经理：店长1名（姜先辉），副店长1名（XXX），公关营销1名。 ??2、招聘时间： ??3、培训时间：12月15 ??4、培训课程与时间安排：小时为单位 序号 课目 课时 ?? 内????????容 要?????????????? 求 授课 1 训练 7 7 心态训练，队列训练，行为训练 时间管理，目标管理 培养管理人员的吃苦精神，增强管理人员团队意识和组织纪侓观念，养成良好工作作风，增强体能。 2 服务?? 意识 15 1、茶庄概论，茶叶文化 2、服务意识 3、服务从业人员行为规范 4、服务心理学 5、领导艺术???????????? 通过培训使管理人员了解茶庄业产生与发展的历史，茶庄的组织及茶庄产品的含义；树立良好的茶庄茶叶文化意识，了解和掌握服务心理学及领导艺术。?? 3 星级茶庄管理实务 15 茶艺师?? 2.包厢管理? 3. 前厅管理 4.人事管理 5.茶庄营销 6.管理服务????? 通过培训，了解和掌握茶庄各部门服务的基本知识和技能，提高管理人员的综合素质。 4 星级茶庄实用普通话 7 茶庄各部门服务一般用语，标准普通话 通过培训，提高管理人员普通话会话能力。 5 实习 30 星级茶庄实习 通过派往星级茶庄实习，学习他人茶庄管理经验，提高自己管理能力。 2、员工招工 1、招工岗位与人数： 茶艺师1名，收银员1名，服务员2名。 2、招工时间：11月20日 3、培训时间：12月30日 4、员工培训具体安排：小时为单位 序号 课目 课时（天） 内容 目的和要求 授课人 1 军训 7 服从训练 队列训练 礼仪训练 通过训练，培养员工的吃苦精神，增强员工团队意识和员工组织纪律观念，养成良好的服从意识。 2 茶庄服务基础知识 15 1、茶庄概论，茶叶知识 2、茶庄意识 3、礼貌礼节 4、职业道德 5、服务心理 通过学习，使员工了解茶庄产生与发展的历史，茶庄的组织及服务的含义，树立良好的茶庄意识，养成良好的职业道德，培养和提高员工良好的服务心理素质。 3 星级茶庄业务知识 25 1、前厅服务 2、卡座服务 3、包厢服务 4、工程管理 5、茶庄营销 通过培训，使员工了解和掌握前厅服务、卡座服务、包厢服务的基本知识和技术技能，培养员工的主动服务和应变能力，了解和掌握设备设施的使用和维护方法。了解和掌握茶庄产品的销售技巧，全面提高员工的综合素质。 4 星级茶庄实用普通话 15 1、日常接待用语 2、前厅服务用语 3、卡座服务用语 4、包厢服务用语 5、后台员工用语 通过培训，使员工基本掌握星级茶庄服务中的一般常用普通话，并着重培养员工的语言表达能力和听力。 5 电脑知识培训 5 1、电脑的一般常识 2、茶庄管理操作程序与务实 通过培训，了解和掌握电脑管理系统的一般操作和茶庄前台管理系统的运用。 电脑专业技术人员 6 茶庄治安管理讲座 1 1、包厢治安管理 2、如何接待客人 通过培训，了解公共场所治安管理的一般法规及实际操作中应注意的事项。 7 消防安全管理讲座 1 1、茶庄消防安全管 理的一般常识 2、发生火灾时的