Q_QDWT 0002S-2019半固体调味料.pdf

Q/QDWT 青岛味町食品有限 公 司 企业标准 Q/QDWT 0002S-2019 代替 Q/QDWT 0002S-2016 半固态调味料 2019-07-08 发布 2019-07-28 实施 青岛味町食品有限公司 发布 Q/QDWT 0002S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/QDWT 0002S-2016 《半固态调味料》。 本标准与Q/QDWT 0002S-2016 《半固态调味料》相比，做了以下修改： 修改了范围、规范性引用文件、技术要求 本标准由青岛味町食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孙洪豪。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/QDWT 0002S-2019 半固态调味料 1 范围 本标准规定了半固态调味料的术语、技术要求、食品添加剂、食品生产加工过程的卫生要求、 试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以水、植物油、食用动物油脂、食用菌及其制品、人造奶油、水产调味品或冻虾、 虾皮、干贝；鲜（冻）畜、禽产品、腌制菜（韭花酱、泡椒、榨菜等）、蚝油、酱油、花生酱、芝 麻油、郫县豆瓣、辣椒酱、香辣酱、叉烧酱、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、柱候酱、蒜蓉辣 酱、小麦粉、可食用蔬菜、果葡糖浆、麦芽糖浆、糖稀（饴糖）、脱水蔬菜（高丽菜、葱叶、胡萝 卜粒、香菜叶、芹菜叶、辣椒等）食醋中几种为主要原料，添加味精、食用盐、鸡汁、鲍鱼汁、鸡 粉、料酒、白酒、洋葱、蒜、姜、鱼露、海鲜酱、虾油、香油、蘑菇精、紫菜、白砂糖、单晶体冰 糖、多晶体冰糖、蜂蜜、麦芽糊精、小麦粉、大豆、食用玉米淀粉、酵母抽提物、海带、番茄皮、 鸡蛋粒、牛肉粒、牛肉粉、豆豉、食用调味油（花椒油等）、复合调味料、咖喱粉、水解植物蛋白、 腐乳（腐乳粉）、鸡精调味粉、牛粉、芝麻、花生、香辛料（草寇、砂仁、香叶、肉豆蔻（肉蔻）、 白胡椒、青麻椒、朝天椒、干姜等）、白芷、大豆蛋白粉、奶粉、可食用水果（芒果、草莓等）食 用酒精、草果、山奈、丁香、良姜、桂皮、肉桂、干蒜片（粉）、洋葱片（粉）、香菜籽中不低于二 种的辅料，添加或不添加山梨酸钾、蒸馏单硬脂酸甘油酯、酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）、海藻酸 丙二醇酯、羧甲基纤维素钠、改性大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯、环已基氨基磺酸钠、黄原胶、槐豆胶 （刺槐豆胶）、阿拉伯胶、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、红曲红、辣椒红、 姜黄、焦糖色、柠檬黄、日落黄、栀子黄、β-胡萝卜素、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、琥珀酸二 钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、甘草酸三钾、三氯蔗糖、甜菊糖苷、天门冬酰苯丙氨 酸甲酯、维生素C、乙二胺四乙酸二钠、冰乙酸、乙基麦芽酚、柠檬酸、乳酸、海藻酸钠、柠檬酸 钠、DL-苹果酸、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、D-异抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、乙酰磺胺酸钾、植脂 末、食品用香精、食品用香料、经前处理、调配、搅拌、蒸煮、灌装、包装等加工而成的即食或非 即食性半固态调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1352 大豆 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 317 白砂糖 GB 1534 花生油 GB/T 1535 大豆油 GB/T 1536 菜籽油 GB 2716 食