老年人营养需求与饮食上课讲义.pptVIP

老年人营养需求与饮食要诀;;老年人的年龄划分;老年人的生理特点;1.代谢功能降低;2.消化系统功能减退;3.身体成分改变;4.器官功能改变;（1）围绝经期生理：开始于40岁,历时10-20年分为:绝经前期、绝经期、绝经后期。最明显的生理变化是卵巢萎缩，分泌性激素减少,血中雌激素水平下降,可使血脂、血糖异常,骨吸收增加,引起心血管疾病和骨质疏松；血管运动障碍可产生潮热、出汗等症状；神经精神障碍表现情绪不稳定、抑郁、烦躁、失眠等。;丧偶、退休、空巢等原因导致许多心理问题;二、老年人营养现状及营养需要;合理营养是加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。 营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的速度。 老年人的营养需要与青壮年有共同点，也有其特殊性。;中老年营养状况;中老年营养状况;老年人的基础代谢与中年人相比大约降低10％-20％。由于基础代谢降低和体力活动减少，故每天所需的热能减少，60岁以上可减少20％，70岁以上可减少30％。 健康老年人的能量摄入量以控制在能维持标准体重为准。 《中国居民膳食营养素参考摄入量》对老年人膳食能量的推荐摄入量：蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量占总能量的百分比，分别为15%～20%、20%～25%、 60%～70%。 ;老年人能量与蛋白质推荐摄入量;成年人热能及主要营养素需要量;1. 蛋白质对老年人的重