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项目开发建议书 PAGE - PAGE ２ - 项 目 开 发 建 议 书 说 明 本建议书旨在探索大海公司未来新的经济增长点，而对可能涉足的一些领域和可能达成的投资项目做出必要的论述与说明。 在本建议书的形成过程中，由于时间和资源所限，在对未来项目的选择上作了若干前提的假设。此方式秉承了在大海前期成功经历中不断探索、不断尝试的创业精神，并建议新项目的正式启动也应继续发扬此精神而勇于尝试，在充分权衡商机、能力、风险、效益等诸多因素的基础上，适时投入一定的人力和物力，进行深入研究与作大胆的实验性经营。 本建议书在对业务模式的阐述中，更多地是从提供思路和方法的角度出发，而对于“做什么”和“怎么做”等问题，则需要有更具体的策划方案来支持。本建议书未作更深层次的探讨。 在本建议书的最后部分还提供了一些有较高参考价值的文献资料，意在为决策及未来的操作者们提供一些数据上的依据和思路上的启发。 有时“巨人”和“矮子”只差一步 —— 做。 最后用这样一句话作为本建议书所期望达到的结果，并借以表达对大海创业精神的敬佩和对美好未来的祝愿。 企划部（2002年8月）  概 述 目的： 对公司未来新项目开发进行建议及初步规划。 原则： 围绕公司现有的产品类别进行可能的业务扩展； 开发以制造本业的下游终端产业为方向； 探索相对公司本业的相对独立的自营终端业态形式； 寻求较低风险的快速扩张发展模式。 产品选择： 目前已投产和即将投产产品包括： 低温火腿肠类制品； 高温火腿肠类制品； 中式调料制品； 米粉类制品； 中式熟食加工制品等。 考虑未来新业态的相对独立性，如可以形成专营或专卖、容易被代理、适用于连锁经营等，建议以米粉类制品和中式熟食加工制品作为新开发项目的产品依托。 业态选择： 上述两个产品均属于食品类，而目前主要终端形式为餐饮和零售两种业态。未来的项目将在这两种业态中寻求可能的成功模式。而这两种业态形式对于我们产品较为适合的细分方式如下： 快餐：如麦当劳、肯德基、必胜客、加州牛肉面、永和豆浆、马兰拉面、便当外卖等。 超市：如家乐福、沃尔玛、家乐等。 便利：如7-11、华联、联华等。 专卖：如好利来蛋糕、贵发祥麻花、元祖食品、克莉斯汀饼屋、以及象一品轩的中式专卖等。 而对于超市与便利店形式，公司目前所拥有的资源尚不具备自营条件。所以最终可能选择的业态为：快餐和专卖两种形式。后面将就上述两个产品分别进行分析与策划。  米粉类制品项目开发 产品分析： 米粉类制品以大米作为主要原料，大米作为一种主要的粮食作物在中国绝大多数地区均有种植，所以原料取得比较容易。 可加工性强，适合于工业化生产。如既可直接加工制成米饭，也可磨成粉后制成各种规格线状、条状等；在从粉状加工成形过程中还可以添加不同辅料制成不同颜色、不同口味、不同功能（如营养型、保健型）的产品。 产品可开发空间很大。作为中国特别是中国南方广大地区的传统食品，米粉的食用方法可谓丰富多样，如可煮制、炒制、蒸制、热食、凉拌等。在不同地区也形成了不同的风格和口味，如：云南地区的过桥米线、广东地区的干炒牛河、四川地区的米粉、江浙地区的炒粉干等。这些特点对于产品开发来说具有很强的可借鉴性。 象面条类中式快餐和方便面等方便食品等所具备的成熟技术，同样可借鉴到米粉制品中来。 市场分析： 市场需求： 米粉类制品当成为一种新的方便类食品时，将作为方便面的补充产品和替代产品，其巨大的市场潜力和广阔的发展前景已开始引起人们的关注。目前市场已有类似于方便面的方便米粉和方便米饭出现，并已经开始被市场所接受。（参考附件一） 米粉类制品当以快餐形式进入市场时，将面临以麦当劳、肯德基、必胜客等所谓洋快餐和以马兰拉面为代表的少数中式快餐已形成很高的市场覆盖率和占有率的打压。但由于该行业垄断程度较高，也造成消费者可选择的产品品种较为单一。所以虽然一些快餐品牌拥有庞大的忠实顾客群体，而从用餐的角度来看，这些品牌真正的优势更多是对快餐本质功能的把握，而非产品优势。可以说目前国内快餐市场仍有很大的可以开发的空间，快餐业的发展可谓潜力无限。（参考附件三） 竞争状况： 作为方便食品，方便米粉或米饭类产品已经在市场上出现，但还未形成较高知名度的品牌，市场需求还有待进一步地开发，总体上处于市场的导入期，所以竞争尚不明显。从参照市场——方便面市场的情况来看，已进入了成熟期，竞争主要集中在少数几个品牌。 由于方便米粉或方便米饭类产品与方便面产品具有很大的相似性，而目标市场也基本相同。如可能作为方便面产品的补充或替代产品，那么如果原有方便面品牌开始导入方便米粉或米饭类产品的开发及未来的市场推广，其产品的成长期将大大缩短。而这些厂商在诸如品牌、研发、通路、成本等方面的优势，使众多中小厂商很难与之抗衡。所以中小厂商若想在这一领域谋求长期发