标签仍是王道——关注食品过敏源的信息标注及相关技术.pdfVIP

标识与打码Marking＆Tracing 标签仍是王道 关注食品过敏源的信息标注及 相关技术 一 项最新的国际研究 ，关注了食物过敏患者的喜好以及通过食品包装获悉过敏源信息的途径和形 式。这项研究表明，创新的智能型信息技术，如手持式扫描仪，并不能替代传统的标签 ，而只能 作为一个补充的技术手段。 过敏源标签的作用 并不是帮助过敏的 消费者应对他们的 症状 ，而是 为了近 一 步地限制食物的 选择 在欧洲，误食食品导致的过敏事 品中的含量为多少。尽管此法规明确 消费者应对他们的症状，而是为了更 件数量呈上升趋势一一 尽管成人群体 了标注食品中的过敏源成分的要求， 近一步地限制食物的选择”。这些作者 中的过敏事件并不严重也比较少见， 但是其针对预警示标签的规定却是模 也提出了一些针对消费者忽略预警示 但大约 3．9％的儿童会 因误食食 品而导 糊 的—— 由于生产加工环节 中的交叉 标签的警告、针对消费者误解标签内 致过敏。欧洲公认的十二大食物过敏 感染，食品成品中有可能出现微量的 容的警告，以及包装上的过敏源信息 源包括 ：包含谷蛋白的谷类食物、虾 过敏源。 由于字体过小或标注语种过多而被忽 蟹类食物、鸡蛋、鱼、花生、坚果、 食品制造商，为了应对潜在的法 豆奶、牛奶、芹菜、芥末、芝麻，以 规出现 (为了预防加工过程的交叉感 非过敏源食品名录 及食用量超过 1Omg／kg的二氧化硫。 染带来的过敏源可能引发的消费者的 2011年3月31E1．网站 ＼^^^ 自2005年 l1月起，欧 洲标 准 过敏反应)，通常会在产品包装上标注 ： foodnavigator．com在伦敦发布了非 2003／89／EC开始生效。欧洲的食品制 “可能含有某种过敏源”。 过敏源食品的参考名单 更多信息． 造商被要求在产品标签上罗列出过敏 据这份国际学术研究的作者表示 ： 请查阅www．fn—allergenfree．com。 源成分——无论过敏源成分在食品成 “过敏源标签的作用并不是帮助过敏的 46 PACKAGING 2011．04