商品采购检验跟质量管理（ppt 98页）教材.pptVIP

第四章 商品采购检验与质量管理 学习目标◆◆ §1.商品采购检验标准 一、商品检验的概念与种类 对概念的理解 主体：商品的供货方、购货方或者第三方。 对象：商品的各种特性，如商品的质量、规格、重量、数量以及包装等。 依据：合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例等对商品的要求。 目的：在一定条件下，借助科学的手段和方法，对商品进行检验后，做出合格与否或通过验收与否的判定。 3.按检验商品相对数量分类 二、百货类商品的检验与拒收标准 四、其它类型商品检验标准 小资料: 果蔬验收步骤 果蔬的验收是检查供应商的果蔬是否保质保量地送达，其目的是使超市的果蔬新鲜、洁净、优质、营养、平价、多样。具体步骤如下： (1)检查果蔬数量。清点箱数件数或称重。 (2)检查标识。如有包装的水果应详查其品名、重量、出产地、保质期等内容。 (3)检查果蔬规格。分别拆箱，详细检查其规格是否按进货单的内容送货，以防鱼目混珠。 (4)检查果蔬外观。检查果蔬的颜色、大小、形状、外表、整齐度、结构情况等。 (5)品尝果蔬。通过品尝能判断出果蔬(主要是指水果的新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度等)。 (6)检查果蔬质量 (7)检查统一发票的金额是否与进货单相同，品名以及数量也应一并核对。如完全一致则可在进货单上加盖验收章，并在进货登记簿上记录。 (8)超市送货人员持进货单，按要求将商品放在拖车上，分别送往卖场或仓库，由两处的作业人员分别进行数量、规格、品名的验收作业。并由营业人员盖章。 (9)超市送货人员持营业人员签章的进货单第一联，并将拖车送回验收处，由验收人员检查揣带的物品。如一切正常，即完成验收手续。 知识拓展:超市冷冻水产(鱼类)的质量识别 (1)鳃盖紧闭，不易揭开，鳃丝清晰，呈有鲜红色，无异味。 (2)眼球饱满突出，清晰晶亮，角膜透明，眼里会有一定光泽，如黄鱼呈黄色，带鱼呈银白色，黑色呈清白色等形态完整。 (3)鱼体清亮，具有各种鱼类的固有光泽，鱼鳞紧贴鱼体，腹部呈乳白、青白、黄或银白色。 (4)肉质坚实，弹性强，指压后即复原，肌肉组织致密，有韧性，肉与骨不易撕离。 (5)无异味，且有各种鱼类固有的鱼腥味。 例：中华人民共和国国家标准芝麻油GB8233-87 本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工及出口的商品芝麻油。 1 、分类 1.1 香油:具有浓郁或显著的芝麻油香味。按其加工工艺分为下列两种： 1.1.1小磨香油：用水代法加工制取。 1.1.2 机制香油：用机械方法加工制取。 1.2 普通芝麻油：香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。 2 技术要求 2.1 比重(20/4℃)：0.9126~0.9287。 2.2 折光指数（20℃）：1.4792～1.4791。 例：中华人民共和国国家标准芝麻油GB8233-87 3.1.1 香油的等级指标见表1. 例：中华人民共和国国家标准芝麻油GB8233-87 4 检验方法 4.1 扦样方法 4.11 桶装芝麻油样品的扦取按照GB5524－85《植物油脂检验 扦样、分样法》执行。 4.12 瓶装芝麻油按照1%－3%的比例随机抽样。 4.2 水分用挥发物的测按照GB5528－85《植物油脂检验 水分及挥发物测定法》执行。 4.3 杂质的测定按照GB5530－85《植物油脂检验 杂质测定法》执行。 4.4 酸价的测定按照GB5530－85《植物油脂检验 酸价测定法》执行。 4.5 透明度、色泽、气味和滋味的检验按照GB5525－85《植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法执行。 纺织品的安全类别分类 纺织产品分为： A类（婴幼儿用品）、 B类（直接接触皮肤的产品）和 C类（非直接接触皮肤的产品）三种。 A类产品的有害物质含量要求最严格，其次是B类和C类。“如果标注C类，假如长期贴身穿着，会对皮肤造成损害。” 例：服装标识编码 　　男装---号型? 　155/80---XXS--特小号 　160/85---XS---加小号 　165/90---S----小号 　170/95---M----中号 　175/100--L----大号 　180/105--XL---加大号 　185/110--XXL---特大号 　190/115--XXXL---特大号  检查服装面料成分的方法 一般高档服装产品配有小块面料备用。消费者可分经纬方向抽取纱线，进行燃烧试验，从纤维的燃烧状态、气味、残留物特征进行鉴别。 燃烧特征如下： 日常生活中常用的服装洗涤标志 常见衣物洗涤标识含义 服 装 干 洗 标 识 服 装 晾 晒 标 识 服 装 熨 烫 标 识 1、采购技术规格 （1）采购人员设计 （2）派驻工程师或采购人员 （3）供应商的