高中生物 3.1 酶的制备及活力测定名师优质课件 中图版选修1.pptVIP

淀粉圆点 A B C D E 实验处理方法 新鲜唾液与盐酸混合 经过煮沸的新鲜唾液 只有新鲜唾液 接种面包霉 只有2%的蔗糖酶 颜色反应 蓝色 蓝色 红棕色 红棕色 ？ (1)你对圆点A与B的颜色变化的解释是：________________。 (2)圆点D的颜色变化与圆点C一致，你的解释是：________。 (3)你认为圆点E应呈现______色，其理由是______________。 (4)上述装置放入37 ℃的恒温箱中进行保温处理，请你给出两个理由进行解释： ①__________________________________________________； ②__________________________________________________。 答案　(1)唾液淀粉酶在过酸和高温条件下失活，不能催化淀粉水解 (2)面包霉在生活过程中能产生淀粉酶，与唾液淀粉酶一样能催化淀粉水解 (3)蓝　蔗糖酶不能催化淀粉水解 (4)①提高酶活性　②利于面包霉的生长 课堂小结 第一节 酶的制备及活力测定 课程标准 1．研究酶的存在和简单制作方法。 2．尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。 课标解读 1．了解酶的合成、作用与分布。 2．理解提取和制备酶的简单方法。 3．掌握酶活力测定的一般原理、方法及影响因素。 (1)酶的合成 酶是在生物体_______